The Sadie Family Skerpioen

The Sadie Family Skerpioen és un vi blanc amb criança ecològic elaborat pel celler The Sadie Family amb les varietats chenín blanc i palomino a Swartland, a la Coastal Region (Sud-àfrica).

The Sadie Family és un celler sud-africà situat a la regió vitivinícola de Swartland. Propietat d'Eben Sadie, un enòleg audaç que comença a destacar-se al país, aposta per les propietats naturals del raïm i les qualitats intrínseques del terroir. Aquest no és l'únic projecte que desenvolupa Sadie, també treballa en altres iniciatives com Sequillo Cellars a Sud-àfrica i a Terroir al Límit al Priorat (Espanya).

The Sadie Family Skerpioen és una barreja de les varietats chenín blanc i palomino procedents de vinyes velles de més de 65 anys plantades en sòls argilosos i calcàris. Ceps situats a 2 km de l'oceà Atlàntic i que gaudeixen de la brisa marina per contrastar el clima sec. Es practica una agricultura ecològica sense additius químics que puguin perjudicar l'equilibri natural del terroir i la verema és manual en el moment òptim de maduració.

Quan el raïm de The Sadie Family Skerpioen arriba al celler, es premsen les dues varietats conjuntament i el most resultant fermenta de manera espontània amb llevats autòctons i sense additius en bótes de fusta velles. Finalment, el vi envelleix en ous de formigó i s'embotella sense refinar ni filtrar.

The Sadie Family Skerpioen, el nom del qual significa escorpí, és un vi salí i mineral fruit d'una inusual barreja de la versàtil chenín blanc i la varietat d'origen espanyol palomino. Un petit tresor de producció molt limitada.