Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

  • Alemanya
  • Austràlia
  • Àustria
  • Bèlgica
  • Bulgària
  • Corea del Sur
  • Croàcia
  • Dinamarca
  • Eslovàquia
  • Eslovènia
  • Espanya
  • Estats Units
  • Estònia
  • Finlàndia
  • França
  • Grècia
  • Hong Kong
  • Hongria
  • Islàndia
  • Itàlia
  • Japó
  • Letònia
  • Liechtenstein
  • Lituània
  • Luxemburg
  • Malta
  • Noruega
  • Països Baixos
  • Polònia
  • Portugal
  • Regne Unit
  • República Txeca
  • Romania
  • Singapur
  • Suècia
  • Suïssa
  • Taiwan
  • Xipre
Decántalo
Contactar
Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Un dels negres més complexos i exclusius de la casa
Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon
priority_high 75 cl.
2018 Oferta!
priority_high 75 cl.
2017 Oferta!
98+ Parker
redeemAconsegueix 8,56 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
15.50%
Alcohol 15.50%
California
Zona d’elaboració California
AVA Napa Valley
Denominació d\'origen AVA Napa Valley
Shafer
Celler Shafer
Conté sulfits
100% Cabernet Sauvignon
Varietats 100% Cabernet Sauvignon
14.0
Servei 14.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2018

Vi negre Envellit en fusta. 32 meses en barricas de roble francés de Allier y Tronçais.

Estil Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Embutits, Formatges curats, Formatges blaus, Formatges tous, Carns vermelles, Caça, Aperitiu

Sobre Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Stags Leap és una de les AVA més petites de Napa Valley, al cor de California. Tot i això, això no va impedir que fos la primera a rebre els més grans reconeixements. Era l'any 1976 i el cabernet sauvignon de Warren Winiarski va aconseguir infiltrar-se en una degustació a París on es va mesurar amb alguns dels millors vins de Bordeus. El resultat va ser més que notable i avui, gairebé cinquanta anys després, aquesta cata continua sent motiu de conversa.

Això va deixar clar que aquest terreny pedregós és l'emplaçament idoni on el cabernet sauvignon troba el refugi perfecte per a desenvolupar-se. Al costat de Winiarski, altres productors, com Shafer, han sabut apreciar-ho i continuen elaborant aquests vins tan singulars. Cal tenir en compte que Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon no és un vi qualsevol. Per començar, cal ser conscients que Shafer és un dels grans, un colós californià que aconsegueix elaborar vins que són tot un esdeveniment. El seu Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon n'és un magnífic exemple. Aquest vi negre prové del raïm cultivat en 14 petits blocs de vinyes, plantats en forma d'amfiteatre, sobre sòls rocosos i volcànics. Aquesta base, àrida i molt pobra, reté tant la calor com la humitat. En part, aquesta darrera també es deu en part a les brises i als bancs de boira que arriben directament des de la Badia de San Pablo, refrescant l'ambient. En canvi, la calor prové del sòl, on la barreja d'arenes, pissarra i margues reté i reflecteix la calor, aconseguint així la correcta maduració del raïm. No obstant això, la complexitat de Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon no s'atura aquí, ja que la riquesa dels seus matisos ve donada per la diferent orientació dels seus blocs: mentre que alguns estan orientats al sud-oest (on reben la màxima llum, però poden patir cremades amb els pics de calor), altres estan completament exposats al sud (a l'ombra de les col·lines). Trobar el punt perfecte de tots dos és una gran tasca i esforç que se suma a la feina titànica que es va realitzar en el seu moment, quan a Shafer van haver d'utilitzar dinamita per a extreure roques de la mida d'un camió i així poder desbrossar el terreny escarpat per a plantar les vinyes.

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon es venimia, després d'una selecció manual, en contenidors petits i arriba fins al celler, on es processa en la plataforma de tritutració. Les baies solen ser de mida reduïda. A vegades aquest pas no és necessari, ja que els raïms s'han aixafat pel seu propi pes. Un cop processat, Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon arriba al fermentador, on rep un tractament especial durant la seva maceració, amb remuntats suaus, buscant extreure l'essència màxima. Després de la fermentació, Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon envelleix en bótes de roure francès, seleccionades expressament per Elías Fernández (enòleg de la casa) qui s'assegura que cada una d'aquestes bótes sigui la més aromàtica. Aquí passaran 32 mesos abans de ser embotellat. Només unes 2.400 ampolles sortiran al mercat, convertint Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon en un dels vins més exclusius de la casa Shafer.

2017

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 és la trenta-cinquena collita d'aquest vi. Es presenta com un vi evolucionat, de color granat violaci. Carregat de complexitat, destaca per aromes a pastissos de nabius, crema de grosella negra, compota de cirera negra, xocolata, fusta de cedre, oli d'clau, lavanda, aigua de roses, regalèssia negra, pruna vermella, pebre i menta. Al paladar és fruiter, corpulent, amb tanins madurs i vellutats. Una frescor esplèndida. Acabament llarg i aromàtic.
2018
98+ Parker
2017
98+ Parker
98 Suckling
94 Winespectator

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

427,95 € IVA inc.
-5% 450,50 €