Rietsch Pinot Noir Stierkopf

Rietsch Pinot Noir Stierkopf és un vi negre natural monovarietal de Pinot Noir de la AOC Alsace elaborat per Domaine Rietsch.

Domaine Rietsch és un celler familiar de petita dimensió fundat en la dècada dels 70 i situat a Mittelbergheim, Alsàcia. Elabora els seus vins seguint els preceptes de la vinificació natural, ja que consideren que aquesta és la millor manera d'expressar la identitat i les particularitats del raïm amb què treballen, així com el seu terroir.

Els vinyers del Rietsch Pinot Noir Stierkopf tenen una edat mitjana de 30 anys. Les parcel·les estan orientades cap al sud i els seus sòls estan formats per calcàries i arenisques. La producció mitjana és d'uns 28 hectolitres per hectàrea i la collita es realitza manualment. Els vinyers es cultiven seguint mètodes ecològics.

Rietsch Pinot Noir Stierkopf s'elabora mitjançant una semi-maceració carbònica. Fermenta durant 17 dies amb llevats autòctons i envelleix durant 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable. S'elabora sense afegir sulfits.

Rietsch Pinot Noir Stierkopf és un Pinot Noir d'Alsàcia fruitós i plaent que marida a la perfecció amb plats lleugerament especiats.