
Ramón Bilbao Reserva Original 43 2016
D.O.Ca. Rioja
(La Rioja)
- Nou
Ramón Bilbao Gran Reserva és un vi negre de la D.O. Rioja elaborat pel celler Ramón Bilbao.
El celler està situat en la localitat d'Haro (La Rioja Alta), un lloc històric en la viticultura espanyola per ser, entre altres coses, el que major nombre de cellers acull.
Ramón Bilbao Gran Reserva està elaborat a partir de Ull de LLebre (90%), Graciano (5%) i Garnatxa (5%). Els raïms procedeixen de parcel·les de vinyer vell d'Haro i els seus voltants (Les Arogues, La Plana, Sant Prudencio...)
La seva elaboració comença amb una verema i selecció manual durant la tercera setmana d'octubre. Una vegada en celler el vi fermenta a temperatura controlada i roman 30 mesos en barriques de roure americà. Després de l'embotellat el vi passa 36 mesos de criança en un ampoller subterrani.
Ramón Bilbao ofereix aquell perfil d'anàlisi capaç de traduir-se en positiu sempre que s'assoleixi a veure el plantejament de les raons bàsiques que han operat com a desencadenants del seu manteniment i èxit durant més de 80 anys. Des de llavors, aquest celler sembla perenne en el temps, però el seu caràcter inquiet i renovador dels seus vins sempre s'ha compaginat a la perfecció amb respecte per la tradició però amb la tecnologia més innovadora.
D.O.Ca. Rioja
(La Rioja)