Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Quincha Corral

Quincha Corral

De raïm secundari a mite de finca
Ecològic
Quincha Corral
75 cl.
2019
95 Parker
95 Atkin
96 Peñín
redeemAconsegueix 1,66 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
14.50%
Alcohol 14.50%
Comunitat Valenciana
Zona d’elaboració Comunitat Valenciana
V.P. El Terrerazo
Denominació d\'origen V.P. El Terrerazo
Mustiguillo
Celler Mustiguillo
Conté sulfits
100% Bobal
Varietats 100% Bobal
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Quincha Corral 2019

Vi negre Envellit en fusta Ecològic. 20 meses en barricas de roble.

Quincha Corral 2019 ens ofereix un viatge aromàtic que comença amb notes intenses de mores i prunes madures, acompanyades d'un suau toc especiat. En boca, la seva elegància i potència es combinen sense arribar a ser pesat, mostrant un equilibri precís entre la fruita i els sabors provinents de la seva fermentació en grans tines de roure. Amb un toc calcari distintiu i una acidesa vibrant que aporta frescor, cada glop deixa una impressió duradora. Aquesta anyada és remarcable per la seva complexitat i elegància, resultat d'unes condicions de cultiu excepcionals i una mestria enològica que culminen en un vi equilibrat i amb gran potencial d'evolució en ampolla. Ideal per a aquells que cerquen una expressió refinada però contundent del terrer.

Estil Quincha Corral
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Embutits, Formatges curats, Plats especiats, Carns vermelles, Caça

Sobre Quincha Corral

Durant dècades, el raïm bobal va ser tractat com una varietat secundària, relegada a aportar color o cos en mescles anònimes i grans volums. Pocs creien en el seu potencial per elaborar vins d'alta enologia. No obstant això, visionaris com Antonio Sarrión van entendre que el secret no estava a forçar la planta, sinó a escoltar-la. A la comarca d'Utiel-Requena, Sarrión va demostrar que, amb paciència i una viticultura meticulosa, aquest raïm negre autòcton podia transformar-se en l'origen de negres de finca memorables, rosats moderns i fins i tot singulars blancs de raïm negre. Quincha Corral neix d'aquesta convicció obstinada.

Des d'El Terrerazo, al terme municipal d'Utiel (València), Quincha Corral és l'expressió pura d'un terrer excepcional reconegut amb la màxima distinció geogràfica: la DOP El Terrerazo, una denominació d'origen de Pago única. Les vinyes creixen a una altitud de 800 metres sobre el nivell del mar, en una altiplà on l'aire fresc de la serra modera les temperatures. El sòl és principalment de composició argilosa, calcària amb abundant presència de crosta calcària, una terra pobra que obliga les arrels a aprofundir a la recerca d'aigua i nutrients. El clima és mediterrani amb una forta influència continental, caracteritzat per hiverns freds, estius càlids i un notable contrast tèrmic entre el dia i la nit durant la maduració. La varietat emprada és la bobal al 100%, procedent de petites parcel·les centenàries cultivades sota els principis de l'agricultura ecològica, respectant la biodiversitat i realitzant una recol·lecció exclusivament manual.

Per a l'elaboració de Quincha Corral, Bodegas Mustiguillo aplica una vinificació artesanal orientada a preservar la identitat de les parcel·les. Després de la selecció manual dels raïms a la vinya, els raïms es desrapen suaument i se sotmeten a una maceració prefermentativa en fred, un procés que permet extreure aromes i color de manera delicada abans que comenci l'alcohol. La fermentació alcohòlica, on els llevats transformen els sucres de la fruita en vi, es realitza amb llevats autòctons en tines de fusta de roure francès a temperatura controlada, amb trepitjats tradicionals i remogudes periòdiques per moure els pells del raïm. A continuació, el vi realitza la fermentació malolàctica i inicia una criança d'uns 18 mesos en bótes de roure francès. Finalment, el vi s'embotella sense clarificar ni filtrar agressivament per conservar intacta la seva estructura i complexitat.

Quincha Corral és un negre potent, profund i extraordinàriament refinat que demostra els superpoders d'una varietat que fins fa molt poc estava relegada a papers secundaris.

2019

Quincha Corral 2019 ens ofereix un viatge aromàtic que comença amb notes intenses de mores i prunes madures, acompanyades d'un suau toc especiat. En boca, la seva elegància i potència es combinen sense arribar a ser pesat, mostrant un equilibri precís entre la fruita i els sabors provinents de la seva fermentació en grans tines de roure. Amb un toc calcari distintiu i una acidesa vibrant que aporta frescor, cada glop deixa una impressió duradora. Aquesta anyada és remarcable per la seva complexitat i elegància, resultat d'unes condicions de cultiu excepcionals i una mestria enològica que culminen en un vi equilibrat i amb gran potencial d'evolució en ampolla. Ideal per a aquells que cerquen una expressió refinada però contundent del terrer.
2019
95 Parker
96 Peñín

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

82,90 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.