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Ecológico
Quincha Corral

Quincha Corral

De uva secundaria a mito de pago
Ecológico
Quincha Corral
75 cl.
2019
95 Parker
95 Atkin
96 Peñín
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Comunidad Valenciana
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
V.P. El Terrerazo
Denominación de origen V.P. El Terrerazo
Mustiguillo
Bodega Mustiguillo
Contiene sulfitos
100% Bobal
Variedades 100% Bobal
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Quincha Corral 2019

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 20 meses en barricas de roble.

Quincha Corral 2019 nos brinda un viaje aromático que comienza con notas intensas de moras y ciruelas maduras, acompañadas de un suave toque especiado. En boca, su elegancia y potencia se combinan sin llegar a ser pesado, mostrando un preciso equilibrio entre la fruta y los sabores provenientes de su fermentación en grandes cubas de roble. Con un toque calcáreo distintivo y una acidez vibrante que aporta frescura, cada sorbo deja una impresión duradera. Esta añada es destacable por su complejidad y elegancia, resultado de unas condiciones de cultivo excepcionales y una maestría enológica que culminan en un vino equilibrado y con gran potencial de evolución en botella. Ideal para quienes buscan una expresión refinada pero contundente del terruño.

Estilo Quincha Corral
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Platos especiados, Carnes rojas, Caza

Sobre Quincha Corral

Durante décadas, la uva bobal fue tratada como una variedad secundaria, relegada a aportar color o cuerpo en mezclas anónimas y grandes volúmenes. Pocos creían en su potencial para elaborar vinos de alta enología. Sin embargo, visionarios como Antonio Sarrión entendieron que el secreto no estaba en forzar la planta, sino en escucharla. En la comarca de Utiel-Requena, Sarrión demostró que, con paciencia y una viticultura meticulosa, esta uva tinta autóctona podías transformarse en el origen de tintos de finca memorables, rosados modernos e incluso singulares blancos de uva tinta. Quincha Corral nace de esa convicción obstinada.

Desde El Terrerazo, en el término municipal de Utiel (Valencia), Quincha Corral es la expresión pura de un terruño excepcional reconocido con la máxima distinción geográfica: la DOP El Terrerazo, una denominación de origen de Pago única. Las cepas crecen a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar, en una meseta donde el aire fresco de la sierra modera las temperaturas. El suelo es principalmente de composición arcillo, calcárea con abundante presencia de costra caliza, una tierra pobre que obliga a las raíces a profundizar en busca de agua y nutrientes. El clima es mediterráneo con una fuerte influencia continental, caracterizado por inviernos fríos, veranos cálidos y un notable contraste térmico entre el día y la noche durante la maduración. La variedad empleada es la bobal en un 100%, procedente de pequeñas parcelas centenarias cultivadas bajo los principios de la agricultura ecológica, respetando la biodiversidad y realizando una recolección exclusivamente manual.

Para la elaboración de Quincha Corral, Bodegas Mustiguillo aplica una vinificación artesanal orientada a preservar la identidad de las parcelas. Tras la selección manual de los racimos en el viñedo, las uvas se despalillan suavemente y se someten a una maceración prefermentativa en frío, un proceso que permite extraer aromas y color de forma delicada antes de que comience el alcohol. La fermentación alcohólica, donde las levaduras transforman los azúcares de la fruta en vino, se realiza con levaduras autóctonas en tinas de madera de roble francés a temperatura controlada, con pisados tradicionales y bazuqueos periódicos para remover los hollejos, las pieles de la uva. A continuación, el vino realiza la fermentación maloláctica e inicia una crianza de unos 18 meses en barricas de roble francés. Finalmente, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar agresivamente para conservar intacta su estructura y complejidad.

Quincha Corral es un tinto potente, profundo y extraordinariamente refinado que demuestra los superpoderes de una variedad que hasta hace muy poco estaba relegada a segundos papeles.

2019

Quincha Corral 2019 nos brinda un viaje aromático que comienza con notas intensas de moras y ciruelas maduras, acompañadas de un suave toque especiado. En boca, su elegancia y potencia se combinan sin llegar a ser pesado, mostrando un preciso equilibrio entre la fruta y los sabores provenientes de su fermentación en grandes cubas de roble. Con un toque calcáreo distintivo y una acidez vibrante que aporta frescura, cada sorbo deja una impresión duradera. Esta añada es destacable por su complejidad y elegancia, resultado de unas condiciones de cultivo excepcionales y una maestría enológica que culminan en un vino equilibrado y con gran potencial de evolución en botella. Ideal para quienes buscan una expresión refinada pero contundente del terruño.
2019
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