Pere Punyetes Blanc

Pere Punyetes Blanc és un vi blanc de la DO Penedès elaborat per Cava Varias, un celler amb gairebé 100 anys d'història en el món vitivinícola, les caves van ser fundades el 1918 per la família Miró a Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès).
El clima en aquesta zona és prelitoral, on les temperatures ronden els 15-18ºC, amb màximes de 34ºC a l'estiu i mínimes properes al zero a l'hivern. Les gelades són més freqüents i el contrast entre les temperatures màximes i mínimes és més gran.
Aquest vi ha estat elaborat a partir d'un cupatge de 65% de Muscat i 35% de Xarel·lo procedent de vinyes pròpies plantades al terme municipal de Sant Sadurní d'Anoia.
Pel que fa a l'elaboració, després del premsat del raïm, el most passa per una fermentació, de cada varietat per separat segons varietat, en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada de 16-18ºC. Durant aquesta fermentació, es realitza una aplicació de fred per deixar uns grams de sucre residual perquè s'arrodoniran el conjunt, això sí, sense deixar de ser un vi blanc sec.