Pere Punyetes Blanc

Pere Punyetes Blanc es un vino blanco de la DO Penedès elaborado por Cava Varias, una bodega con casi 100 años de historia en el mundo vitivinícola, las cavas fueron fundadas en 1918 por la familia Miró en Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedés).
El clima en esta zona es pre-litoral, donde las temperaturas rondan los 15-18ºC, con máximas de 34ºC en verano y mínimas cercanas al cero en invierno. Las heladas son más frecuentes y el contraste entre las temperaturas máximas y mínimas es mayor.
Este vino ha sido elaborado a partir de un coupage de 65% de Muscat y 35% de Xarel.lo procedente de viñedos propios plantados en el término municipal de Sant Sadurní d'Anoia.
En cuanto a la elaboración, tras el prensado de las uvas, el mosto pasa por una fermentación, de cada variedad por separado según variedad, en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16-18ºC. Durante dicha fermentación, se realiza una aplicación de frío para dejar unos gramos de azúcar residual para que redondearan el conjunto, eso sí, sin dejar de ser un vino blanco seco.