O Luar do Sil Godello sobre lías

O Luar do Sil Godello sobre lías és un vi blanc elaborat pel celler Pago de los Capellanes a Seadur, D.O. Valdeorras.

Pago de los Capellanes l'any 2014 funda el seu nou celler O Luar do Sil a Seadur (Valdeorras). Amb aquest celler, la família Rodero Villa va complir el seu somni d'elaborar un vi blanc amb la seva filosofia 100%, un vi especial, complex i intens, i de llarga guarda.
Actualment ja elaboren 3 vins blancs en aquesta regió, en una ubicació que els ha permès, a través d'una viticultura tradicional, elaborar els seus vins amb tota l'expressió de la varietat i el caràcter del terrer.

O Luar do Sil Godello sobre lías és un vi elaborat amb Godello, de dues parcel·les situades a Larouco, sobre sòls de granit.
Després de la verema manual en caixes de 15kg, es realitza una selecció del millor raïm en taula de selecció al celler. El raïm escollit és derrapat totalment i sotmès a una maceració en fred per sota dels 8°C. Un cop premsada a baixa pressió es trasbalsa per treure les mares gruixudes. Aquest most resultant fermenta amb llevats seleccionats a temperatura controlada durant 14 dies en dipòsits d'acer inoxidable. Durant 6 mesos roman amb les seves mares fines, abans de ser embotellat es clarifica de forma natural.