O Luar do Sil Godello sobre lías

O Luar do Sil Godello sobre lías es un vino blanco elaborado por la bodega Pago de los Capellanes en Seadur, D.O. Valdeorras.

Pago de los Capellanes en el año 2014 funda su nueva bodega O Luar do Sil en Seadur (Valdeorras). Con esta bodega, la familia Rodero Villa cumplió su sueño de elaborar un vino blanco con su filosofa 100%, un vino especial, complejo e intenso y de larga guarda.

Actualmente ya elaboran 3 vinos blancos en esta región, en una ubicación que les ha permitido, a través de una viticultura tradicional, elaborar sus vinos con toda la expresión de la variedad y el carácter del terruño.

O Luar do Sil Godello sobre lías es un vino elaborado con Godello, de dos parcelas situados en Larouco, sobre suelos de granito.

Tras la vendimia manual en cajas de 15kg, se realiza una selección de la mejor uva en mesa de selección en la bodega. La uva escogida es despalillada totalmente y sometida a una maceración en frío por debajo de los 8°C. Una vez prensada a baja presión se trasiega para quitar las lías gruesas. Este mosto resultante fermenta con levaduras seleccionadas a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Durante 6 meses permanece con sus lías finas, antes de ser embotellado se clarifica de forma natural.