Náiades

Náiades és un vi blanc de la D.O. Rueda, elaborat per Bodegas Naia a la població de La Seca.
És un monovarietal de la varietat Verdejo, la varietat reina a la DO Rueda. El raïm procedeix de ceps molt vells, prefiloxéricas, de més de 100 anys d'edat plantades en petites finques de superfície de sorra.
Els canvis de temperatura entre hivern i estiu són extrems, poden arribar fins a 50 graus de diferència, el que fa que el raïm compti amb un gran equilibri entre grau i acidesa.
La verema es realitza de forma manual durant la nit, per preservar tota la frescor del raïm. Un cop al celler, el raïm passa per una taula de selecció on se seleccionen únicament aquells raïms que han comptat amb una maduració homogènia.
Náiades realitza la fermentació en barrica de roure francès, abans de passar per un procés d'envelliment en les mateixes barriques durant 7 mesos i en contacte amb les seves mares que ajudarà al vi a guanyar en untuositat i caràcter.
Náiades és un vi blanc que compta amb un gran potencial d'envelliment, un dels grans vins de Rueda fermentat en bóta d'una producció molt limitada.