Mauro Godello és un vi blanc elaborat per Bodegas Mauro a Tudela de Duero, V.T. Castilla y León.
Bodegas Mauro és el projecte personal de l'enòleg Mariano García, conegut per ser el responsable tècnic de Vega Sicília durant 30 anys, cofundador d'Aalto i per elaborar uns negres d'excepcional qualitat a Tudela del Duero (Valladolid).
Especialista en elaborar grans vins negres, l’any 2013 decideix elaborar per primera vegada aquest magnífic vi blanc. Un dels millors Godellos que podem trovar al mercat.
Mauro Godello s'elabora amb raïms Godello de parcel·les situades a Villafranca del Bierzo, situades a 700 metres d'altitud, sobre un mosaic de sòls, pobres, de sorra, còdols i pissarra descomposta. La conducció de les vinyes es realitza en espatllera a cordó doble.
Després d'una verema manual, es refrigera el raïm i passa per la taula de selecció. Fa una maceració pel·licular de 12 hores a 8 °C. Un cop desrapat i xafat el raïm, es prensa i es desfanga estàticament. La fermentació es realitza a baixa temperatura en bótes de 500 litres noves i usades. 8 mesos de criança en bótes de roure francés.