Mas Coutelou Classe és un vi negre natural, ecològic i vegà elaborat per Mas Coutelou amb les varietats syrah, carinyena i garnatxa negra al sud de Francia, a Llenguadoc-Rosselló.
Mas Coutelou constitueix la seu central de Jean-François Coutelou, un jove viticultor la feina del qual està revolucionant el sector vitivinícola del sud de França. Amb les varietats autòctones com a punt de partida, l'agricultura biològica i la mínima intervenció, ell mateix afirma que elabora "vins alegres de vinyes cultivades amb amor i bon humor".
Certificades com a orgàniques des de 1987, les vinyes d'on provenen els raïms de Mas Coutelou Classe cohabiten en una rica biodiversitat amb animals, vegetals i minerals. Vinyes plantades en sòls d'argila i calcari al voltant del poble de Puimisson, a prop de Béziers on domina la brisa marina de la Mediterrània i la frescor del nord. Es limita el rendiment per aconseguir la màxima concentració i la verema és manual.
Per preservar el caràcter autèntic del vi, els raïms de Mas Coutelou Classe són els protagonistes i són vinificats amb la mínima intervenció. Per començar, la fermentació és espontània amb llevats autòctons i per finalitzar, el vi s'embotella per gravetat, sense filtrar i sense afegir sulfits.
Com en tots els vins de Jeff Coutelou, cada any Mas Coutelou Classe és diferent ja que la vinificació varia en funció de com hagi transcorregut l'anyada. Tot i que en diverses ocasions s'hagi elaborat amb vinyes i varietats de raïm completament diferents, el cert és que el resultat sempre és sorprenentment deliciós.