Mariotti Smarazen

Smarazen, també coneguda com a escoba italiana, és un dels jocs de cartes més estimats a Itàlia. Una activitat lúdica que convida a la camaraderia, la tranquil·litat i al gaudi de l'instant, tal com quan s'obri una ampolla de vi. Amb aquestes consideracions, Mirco Mariotti, un viticultor establert a Bosco Eliceo (Emília-Romanya), s'ha inspirat per embotellar Mariotti Smarazen, un pèt nat camperol que es revela exquisit i sense artificis.

Elaborat a partir de vinyes situades a tan sols 300 metres del mar Adriàtic en terrenys profundament sorrencs, Mariotti Smarazen està elaborat amb les varietats malvasia di candia aromatica i trebbiano. Vinyes d'entre 50 i 100 anys de vellesa que són collides estrictament a mà i premsades amb suavitat simultàniament. La fermentació dura unes 2 setmanes i el vi reposa en dipòsits de ciment durant 60 dies. Després, el vi, sense clarificar ni filtrar, s'embotella i allà comença una segona fermentació, mantenint els llevats. Finalment, el vi envelleix en ampolla durant 4 o 5 mesos abans de ser comercialitzat.

Apreciat per la seva frescor i paladar, Mariotti Smarazen és un escumós característic de la IGT Emilia. Un pèt-nat viu, dinàmic i crocant, ideal per aplacar la set en una taula envoltada d'amistats.