M. Chapoutier La Bernardine Rouge

M. Chapoutier La Bernardine Rouge és un vi negre amb un 90% de Garnatxa i un 10% de Syrah i Mourvèdre. Pertany a la AOC Châteauneuf-du-Pape i és elaborat per Maison Chapoutier.

Maison Chapoutier és un celler familiar i independent fundat el 1808. Practica la viticultura biodinàmica i posseeix vinyes en algunes de les millors regions del sud de França: a Hermitage, Côte-Rôtie i Châteauneuf-du-Pape. Els seus vins han estat premiats en diverses ocasions amb els 100 punts Parker.

El vinyet del M. Chapoutier La Bernardine Rouge està construït en terrasses i els seus sòls estan coberts de grans gallets procedents de l'antiga llera del Roine. La verema es realitza manualment, la qual cosa permet una selecció dels millors raïms ja en el camp.

La vinificació del M. Chapoutier La Bernardine Rouge es duu a terme de manera tradicional en dipòsits de formigó a una temperatura que no excedeix els 32°C. Posteriorment, es realitza una maceració amb les pells. En total, el procés dura entre 15 dies i 3 setmanes. Finalment, el vi s'envellisceix en tines o fudres grans durant uns 12-15 mesos.

M. Chapoutier La Bernardine Rouge és un excel·lent exponent del que pot oferir-nos la Garnatxa del Roine i de com aquesta es pot complementar a la perfecció amb varietats més reductives que els atorguen un major potencial de criança.