M. Chapoutier La Bernardine Rouge

M. Chapoutier La Bernardine Rouge es un vino tinto con un 90% de Garnacha y un 10% de Syrah y Mourvèdre. Pertenece a la AOC Châteauneuf-du-Pape y está elaborado por Maison Chapoutier.

Maison Chapoutier es una bodega familiar e independiente fundada en 1808. Cultiva en biodinámico y posee viñedos en algunas de las mejores regiones del sur de Francia: en Hermitage, Côte-Rôtie y Châteauneuf-du-Pape. Sus vinos han sido galardonados varias veces con los 100 puntos Parker.

El viñedo del M. Chapoutier La Bernardine Rouge está aterrazado y sus suelos tienen en superficie grandes cantos rodados procedentes del antiguo lecho del Ródano. La cosecha se realiza manualmente, lo que permite hacer una selección de los mejores racimos ya en el campo.

La vinificación del M. Chapoutier La Bernardine Rouge se la lleva a cabo de la manera tradicional en depósitos de hormigón a una temperatura que no sobrepasa los 32ºC. Posteriormente, se realiza una maceración con los hollejos. En total, transcurren de 15 días a 3 semanas. Finalmente, el vino se envejece en cubas o toneles grandes durante unos 12-15 meses.

M. Chapoutier La Bernardine Rouge es un buen ejemplo de qué puede ofrecernos la Garnacha del Ródano y de como ésta puede complementarse perfectamente con variedades más reductivas que les dan más potencial de guarda.