Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Ecològic
Vegà
Natural

Le Batossay Dynamitage

Un negre fresc, enèrgic i vibrant.
Ecològic
Vegà
Natural
75 cl.
2020
redeemAconsegueix 0,62 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 12.50%
Zona d’elaboració Loira
Denominació d\'origen Vin de France
Celler Le Batossay - Cousin Baptiste
Varietats 100% Gamay
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Le Batossay Dynamitage 2020

Vi negre Envellit en fusta Natural, Ecològic i Vegà.

Le Batossay Dynamitage 2020 és un negre lleuger. Al nas es mostra viu i encisador, intensament aromàtic, amb matisos de fruits vermells i espècies. Al paladar és dinàmic i ple de vitalitat, amb tanins sedosos i una bona harmonia entre la dolçor i l'amargor. Les seves notes especiades i la frescor el transformen en un autèntic delit gastronòmic.

Estil Le Batossay Dynamitage
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Embutits, Carns vermelles, Carns blanques

Sobre Le Batossay Dynamitage

Anjou, situat a la vall del Loira (al centre-oest francès), és la tercera regió vitivinícola més gran de França. Plantada pels romans, les seves més de 20.000 hectàrees de vinyes són l'origen de vins que es classifiquen en les seves 32 denominacions d'origen. Les seves vinyes, que creixen en terres molt fèrtils i diversificades, produeixen vins blancs i negres dolços i semidolços, a partir de varietats principals com la melon de Bourgogne, chenin blanc i sauvignon blanc (blanques) i cabernet franc, pinot noir i gamay (d'entre les negres).

D'aquesta darrera varietat neix Le Batossay Dynamitage, un vi negre biodinàmic elaborat per Baptiste Cousin a Martigné-Briand, una comuna del departament de Maine i Loira, al centre-oest de França (a una hora de Nantes). La història de Baptiste Cousin comença a escriure's el 2012 quan el seu pare, l'enòleg i viticultor reconegut Olvier Cousin, va decidir cedir-li la producció de les seves parcel·les de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis i gamay. Amb el seu cavall, i sempre basant-se en el treball manual i artesanal de la vinya, Baptiste començarà a elaborar el seu propi vi. Sense sofre ni productes químics aquest vigneron farà front al míldiu i a les gelades primaverals, els dos problemes principals que afecten aquestes vinyes -plantades el 1996- i que creixen sobre un subsòl d'esquistos pissarrosos, arenites i roques volcàniques.

La resta del treball es realitza al celler que va ser construït pel seu avi al centre de Martigné. El raïm arriba allà transportat per cavalls, en petites caixes. Després d'una selecció, les varietats negres són encubades, on els raïms sencers fermenten mitjançant maceració carbònica a partir de llevats autòctons. Un cop acabat aquest procés Le Batossay Dynamitage es descuba, sempre utilitzant la gravetat i evitant la maquinària -excepte la premsa vertical del besavi- i passarà a l'envelliment en bótes. Finalment, Le Batossay Dynamitage s'embotella a mà a la propietat, sense filtració ni clarificació, evitant l'ús de sofre.

2020

Le Batossay Dynamitage 2020 és un negre lleuger. Al nas es mostra viu i encisador, intensament aromàtic, amb matisos de fruits vermells i espècies. Al paladar és dinàmic i ple de vitalitat, amb tanins sedosos i una bona harmonia entre la dolçor i l'amargor. Les seves notes especiades i la frescor el transformen en un autèntic delit gastronòmic.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

31,10 € IVA inc.