Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

El secret més ben guardat de la A.O.C. Pessac-Léognan
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
75 cl.
2023
75 cl.
2022
90 Parker
94 Suckling
redeemAconsegueix 0,64 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Burdeus
Zona d’elaboració Burdeus
AOC Pessac-léognan
Denominació d\'origen AOC Pessac-léognan
Domaine de Chevalier
Celler Domaine de Chevalier
Conté sulfits
65% Sauvignon Blanc, 35% Semillon
Varietats 65% Sauvignon Blanc, 35% Semillon
10.0
Servei 10.0

Notes de cata Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023

Vi blanc. 18 mesos en bóta de roure francès.

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 és un vi blanc subtilment corpulent i lleugerament aromàtic. Al nas, es perceben notes de fruites com poma verda i pera, acompanyades d'un toc cítric. En boca, el seu perfil cremós es mostra suau i ben equilibrat, amb una frescor que el fa molt agradable. L'envelliment en bóta li aporta una textura sedosa i un final elegant i prolongat.

Estil Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Aperitiu, Verdures, Peix blanc, Caça

Sobre Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

El Domaine de Chevalier s'ubica a Bordeus, concretament a Léognan, al sud-oest de França. Actualment aquesta propietat, en mans de la família Bernard, és "un clar enmig del bosc que el protegeix, una mena de jardí secret allunyat dels circuits mediàtics".

Així ho defineixen els seus propis propietaris, que vetllen per l'excel·lència i qualitat d'aquesta finca que va aconseguir la categoria de Grand Cru Classé per als seus vins negres i blancs en la Classificació de Vins de Graves el 1953 i 1959. En les seves vinyes, que ocupen 61 hectàrees, s'elaboren vins meravellosos, com Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc (un cupatge de sauvignon blanc i semilló).

Aquestes raïms creixen en les 6 hectàrees de varietats blanques que la propietat té plantades sobre relleus muntanyosos amb dipòsits de grava. Gràcies a aquest sòl, que reté l'aigua, les vinyes (amb una mitjana d'edat de 35 anys) poden fer front a les sequeres de l'estiu. Igualment, el bosc que envolta aquesta finca és fonamental, ja que suavitza els contrastos tèrmics, creant un efecte hivernacle que en èpoques caloroses afavoreix la maduració del raïm. A l'hivern, passa el contrari, augmentant el risc de gelades. No obstant això, aquest perill es salva amb el riu Gironda, que actua suavitzant les temperatures.

En aquest sentit, i sota la premissa que "l'home és només un revelador", a Domaine de Chevalier tots els treballs s'enfoquen a deixar parlar el terroir. Per això, cal conèixer-lo a la perfecció, coneixent al detall cada parcel·la i les seves particularitats. Al capdavall, cada parcel·la és diferent i no totes necessitaran els mateixos cures. Això s'aconsegueix gràcies a l'observació diària i sempre sota un enfocament ecològic. La verema de les varietats blanques, que és manual, es realitza generalment durant la primera quinzena de setembre (abans que les negres). Amb això s'aconsegueix menor maduració de les baies, elaborant blancs més frescos que els negres. No obstant això, la verema no es realitza alhora, ja que cada raïm es recollirà al seu moment oportú. Per aquest motiu, durant la recol·lecció, es realitzen diverses passades fins a trobar la maduresa òptima de cada raïm. Aquest treball, especialment minuciós, es duu a terme per un equip de 35 persones que treballen entre dos o tres dies a la setmana triant només els millors raïms. Així mateix, per evitar aixafaments, els raïms es dipositen en caixes petites (de 30 quilos).

Des d'aquí, Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc arriba directament a la premsa on s'exerciran pressions suaus i lentes. Després d'això, el most obtingut passa directament a les bótes on desfangarà. Per això, el líquid es baixa fins a una temperatura entre els 16 °C i els 18 °C en càmeres frigorífiques. D'aquesta manera, el most decanta per gravetat. Un cop net, Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc començarà a fermentar en aquestes bótes. Depenent de l'any caldrà afegir llevats externs. "Observo que la millor bóta mai no és millor que la mescla final", assegura Olivier Bernard. Per això, arriba el moment de realitzar la mescla o assemblatge on s'ha de potenciar la complexitat i la qualitat de cada lot. Un cop barrejat, Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc tindrà una criança sobre lies durant 18 mesos. En aquest temps serà fonamental els removuts i batonnages, cosa que permetrà a Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc enfortir més el seu cos i estructura, aportant untuositat i suavitzant els seus tanins.

2023

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 és un vi blanc subtilment corpulent i lleugerament aromàtic. Al nas, es perceben notes de fruites com poma verda i pera, acompanyades d'un toc cítric. En boca, el seu perfil cremós es mostra suau i ben equilibrat, amb una frescor que el fa molt agradable. L'envelliment en bóta li aporta una textura sedosa i un final elegant i prolongat.
2023
94 Suckling
90 Parker
2022
92 Parker
2021
93 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

32,00 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.