Hi ha vins que expliquen històries. I després hi ha els vins que neixen d'una història. Josep Grau Pedrabona pertany a aquesta segona categoria. És un vi amb memòria, amb arrels i amb una d'aquestes trajectòries vitals que demostren que mai és tard per tornar a començar.
Perquè abans de ser viticultor, Josep Grau va ser financer. I abstemi. Sí, has llegit bé. Nascut el 1965, la seva vida transcorria entre reunions, gràfics i decisions ràpides. Fins que un dia, per curiositat (o potser per destí), es va apuntar a un tast d'iniciació i es va convertir en un moment de revelació. De sobte, on abans hi havia desinterès, va brotar una passió.
Es va llençar de cap. Va estudiar enologia, va visitar cellers per mitja Europa i, el 2003, va fundar el seu propi celler a Marçà, a la DO Montsant (Catalunya). Al principi ho compaginava amb la seva feina d'oficina, robant hores als caps de setmana i les vacances. Però el 2016 va fer el salt definitiu, va deixar enrere el despatx i es va convertir, a temps complet, en Josep Grau Viticultor.
Avui, des de la seva seu al Montsant, Josep gestiona 26 hectàrees de vinya amb una gran diversitat de sòls i orientacions. Cada tasca del camp es realitza a mà, des de la poda fins a la verema. La viticultura és orgànica i els vins s'elaboren amb un enfocament honest, respectuós i sense artificis. No hi ha pressa. Només escolta, intuïció i respecte pel paisatge.
Però aquí no acaba la història, el 2020, Josep decideix ampliar el seu projecte al Priorat, territori mític i mineral, amb el llançament del seu vi Josep Grau Pedrabona, un vi compost de garnatxa i carinyena, procedent de velles vinyes —algunes de fins a 80 anys— situades a Gratallops, el cor vibrant de la DOQ Priorat. Les ceps creixen sobre sòls de llicorella, aquesta pissarra fragmentada tan característica que obliga les arrels a esforçar-se, aportant tensió, profunditat i caràcter mineral al vi. Al celler, la fermentació es realitza en foudres de roure austríac, i el vi es cria durant 10 mesos en bótes de roure francès, afinant-se sense perdre la seva identitat.
El resultat és Josep Grau Pedrabona, un negre amb nervi i elegància, estructura i precisió. Un vi que parla de la terra, sí, però també de la valentia d'escoltar una passió i seguir-la fins al fons.