J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes

J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes és un vi negre monovarietal de pinot noir elaborat pel Domaine J.J. Confuron sota la A.O.C. Côte de Nuits-Village/Côte d'Or a Borgonya, França.

El vi J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes s'elabora amb raïms seleccionats que, en arribar al celler, són desrapats, macerats i fermentats, sense gairebé ser premsats, en dipòsits de ciment amb temperatures controlades i retenint el CO2 amb l'objectiu de preservar la frescor aromàtica del raïm. El vi resultant repòsa amb les seves mares fins al seu trasbals a bótes de roure per a la seva criança posterior que oscil·la entre els 15 i els 18 mesos, depenent de l'anyada.

J.J. Confuron és un Domaine de trajectòria reconeguda que actualment està dirigit per Sophie Confuron i el seu marit Alain Meunier, els quals, després de la mort de Jean-Jacques Confuron, fundador i pare de Sophie, han continuat amb la tradició d'elaborar vins sota els més alts estàndards de qualitat, però on han integrat aquests valors amb les noves tecnologies, treballant a més a més sota els principis de l'agricultura ecològica, la qual cosa ha donat com a resultat vins que són un fidel retrat del paisatge i on la pinot noir s'expressa amb elegància i naturalitat.