Inés Vizcarra

Ines Vizcarra és un vi negre de la D.O. Ribera del Duero elaborat per Bodegas Vizcarra a Mambrilla de Castrejon. El celler va ser fundat el 1991 per Juan Carlos Vizcarra, un apassionat del món del vi, va decidir seguir els passos del seu pare.

El clima a la D.O. Ribera del Duero és mediterrani però de caràcter continental. Es caracteritza per una pluviometria moderada-baixa, estius secs i hiverns llargs i rigorosos. Es registren temperatures que oscil·len considerablement entre estacions.

Inés Vizcarra deu el seu nom a la segona filla de Juan Carlos Vizcarra. És un vi negre cupatge d'un 90% de Tinto Fino (ceps de 50 anys) complementat per un 10% de Merlot (ceps d'11 anys).

Fermentat en bótes obertes de 400 litres, enfonsant el barret, tres vegades al dia, per extreure el màxim possible del raïm. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, es trasbalsa a bótes de roure francès i americà perquè realitzi la malolàctica i la posterior criança durant 16 mesos.

Aquest Inés Vizcarra és un vi concentrat i estructurat a causa del cupatge de raïm i ala seva extracció a l'hora de l'elaboració.