La mitologia romana ha tingut un impacte notable en la nostra societat, tant per la seva influència en l'art i la literatura, el llenguatge, l'arquitectura, els valors i creences, com per la seva presència en la cultura popular i l'educació. Representada per deïtats, ens obre un món fascinant de relats que exploren la condició humana, el poder, la passió i l'intriga. Per exemple, Aurora és descrita com una divinitat que obre les portes del dia i anuncia l'arribada del sol, aportant amb ella la llum i el renaixement de la naturalesa. És sota aquest mateix nom que es coneix una petita i esvelta papallona nadiua de l'Etna, a Sicília (Itàlia). Símbol d'elegància i bellesa que, a l'igual que la deessa, volteja suaument en les primeres llums del dia. I és en homenatge a aquest insecte autòcton en perill d'extinció que, Salvo Foti, un dels millors enòlegs nadius de l'Etna, elabora I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un vi blanc fresc i mineral que destaca principalment per la seva naturalitat i autenticitat.
Fruit de més de trenta anys d'experiència realitzada a l'est de Sicília, I Vigneri di Salvo Foti Aurora prové de vinyes de la varietat carricante acompanyada d'un petit percentatge de minella. Ceps de 15 anys que es troben plantats en sòl volcànic i que es cultiven de manera ecològica sense ús de productes químics que puguin perjudicar l'entorn i, molt menys, a les papallones. En celler, els raïms sencers passen per un premsat directe amb decantació estàtica i natural del most durant aproximadament 30 hores. La fermentació es duu a terme amb llevats autòctons durant 15-20 dies i, després, passa per un període de refinament en tancs d'acer durant 6 mesos. El vi s'aclareix a través de sedimentació natural i es filtra només durant l'embotellament.
Com a resultat s'obté I Vigneri di Salvo Foti Aurora, un esplèndid vi blanc que prové de les vessants de l'Etna i que, al igual que la papallona, demostra elegància, estil i qualitat. Una prova evident del talent de Foti com un dels enòlegs italians més destacats.