Guitian Sobre Lías

Guitian Sobre Lías és un vi blanc de la D.O. Valdeorras elaborat pel celler A Tapada. Aquest vi és un monovarietal de Godello.

El clima de la comarca, equidistant entre mediterrani i oceànic amb una influència atlàntica pronunciada, exhibeix notables contrastos tèrmics entre l'hivern i l'estiu, tot i que manté temperatures moderades durant la primavera i la tardor. Aquestes condicions climàtiques són òptimes per a la vinificació, especialment per a la creació de vins secs d'alta expressió.

Els procediments pels quals transita el raïm de Guitian Sobre Lías es realitzen segons mètodes ancestrals. Durant la fase de vinificació, cal destacar la fermentació del most a temperatura regulada, que es duu a terme en dipòsits d'acer inoxidable. En aquests mateixos recipients, Guitian Sobre Lías madura durant sis mesos en contacte amb les seves lías fines.

El celler A Tapada, àmpliament reconegut com Guitian, va ser el gran artífex de la consagració de la varietat Godello. Es considera, sense cap dubte, un dels estendards de la D.O. Valdeorras.