Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza

Renovar-se o morir. Bé ho recull la dita; però això sí: sempre sense perdre l'essència. I ja tocava a Gran Feudo. Després de 152 anys ja era hora, oi? Aquesta nova etapa ve protagonitzada per diversos vins com Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. No et despistis i apunta bé el seu nom!

 

Es diu que el que importa és el contingut i no el continent. I això també es compleix a rajatabla a La Cascajera, el celler germen d'aquesta empresa ubicada a Cintruénigo, al bell mig de la D.O. Navarra. En ella els seus centenaris murs alberguen i guarden la darrera maquinària i les modernes instal·lacions amb les quals la qualitat dels vins esdevé imparable. Tot i això, cal deixar clar que no tot és qüestió de tecnologia. Part del mèrit correspon al camp i a la feina que s'hi ha realitzat durant mesos. 

 

Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza pren el seu caràcter del llop, un animal que durant molts anys va viure i es va desenvolupar en ple vinya, convivint a la perfecció amb els raïms i ceps de tempranillo, merlot, garnatxa i cabernet sauvignon propis de la zona. Avui dia en aquesta zona de l'Ebre —entre Aragó i La Rioja— no hi ha llops, però el caràcter i la força animal impregnen cadascuna de les hectàrees d'aquest racó al nord-est d'Espanya. Al celler cadascun dels raïms de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza es processen i es realitza la fermentació alcohòlica i malolàctica per separat fins que arriba el moment del seu ensamblatge i el pas a bóta. En aquest punt de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza —un dels més importants del procés— l'enòleg Javier Garbayo aposta per combinar fustes noves amb d'altres de diversos usos intentant en tot moment que la fusta no marqui massa el gust. 

 

Més val tard que mai. Ha hagut de passar més d'un segle perquè puguem gaudir del Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Però mai no és tard si la dita és bona! I com que de refranys va la cosa, des d'aquí t'advertim que A gamba que es dorm se l'endú la corrent; així que no t'ho pensis gaire i prepara't per experimentar amb Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza el glop més salvatge que puguis recordar.