Txakoli Doniene Gorrondona Zuria

Gorrondona Txacoli Blanco és un vi blanc elaborat pel celler Doniene Gorrondona Txacolina, a Bakio, D.O. Bizkaiko Txakolina.

Doniene Gorrondona és un celler situat a la regió de Bakio (País Basc), depressió situada entre les muntanyes Sollube i Jata, totes dues inferiors als 500 metres.

Aquesta caserio-celler compta amb 12 hectàrees de vinya, incloent-hi una parcel·la única de dues hectàrees de Hondarribi Beltza prefil·loxérica. Totes les vinyes estan situats en els vessants orientats al migdia. I els sòls són sorrencs a les zones més altes i més argilosos en les zones baixes de la vall.

Les vinyes es conreen segons els paràmetres orgànics i estan plantades en forma de pèrgola per permetre la circulació d'aire en aquest clima tant humit.

La filosofia d'aquest celler és elaborar uns vins originals i amb personalitat, que expressin el caràcter de les varietats autòctones i d'aquest terrer tan peculiar.

Gorrondona Txacoli Blanco és un vi blanc elaborat majoritàriament amb Hondarrabi Zuri, també amb Munemahatsa i un 5% d'altres varietats. La verema és manual i en caixes. Un cop arriba a celler es desrapa i es premsa. Fermenta amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. S´estabilitza per fred.

Gorrondona Txacoli Blanco és vi lleuger, fresc i molt expressiu. Un txacolí jove i alegre de molta qualitat.