Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco és un vi blanc de Viñedo Singular monovarietal de viura elaborat per Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz, sota la D.O.Ca. Rioja, a Espanya.
Viñedos Hermanos Hernáiz presenta una nova selecció de vins procedents del vinyer “Finca La Emperatriz” que substitueixen la gamma de nou vins que han estat elaborant fins a finals de l'any 2019 i que, un cop esgotades les seves anyades en curs, deixaran de ser comercialitzats. Així, Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco sorgeix, d'alguna manera, com a successor del vi Finca La Emperatriz Viura.
La D.O.Ca. Rioja va establir una nova classificació d'indicació geogràfica que va entrar en vigor l'any 2019 i que pretén valoritzar el terroir com a distintiu d'identitat que, alhora, contribueix a la qualitat d'un vi. Les indicacions geogràfiques establertes són les següents: Viñedo Singular, Vinos de Municipio i Vinos de Zona.
Finca La Emperatriz compta amb la qualificació de Viñedo Singular. És el nom d'un vinyer històric situat a Baños de Rioja que va pertànyer a Eugènia de Montijo, qui fou esposa de Napoleó III i Emperatriu de França, i que la família Hernáiz va adquirir l'any 1996, iniciant així el seu primer projecte vinícola sota el nom de Bodegas La Emperatriz.
La classificació Viñedo Singular fa referència a aquelles petites parcel·les de vinyes velles de producció limitada d'alta qualitat que, per pertànyer a aquesta posició qualitativa, la més alta de les tres indicacions geogràfiques, han de complir una sèrie de rigorosos requeriments que certifiquen els seus aportacions qualitatives als vins que en provenen.
L'inquietud dels Hermanos Hernáiz els ha portat a transformar el seu projecte vinícola creant aquestes noves gammes de vins, per la qual cosa han modificat la seva raó social a Viñedos Hermanos Hernáiz, però mantenint l'essència històrica de Finca La Emperatriz per designar als vins que tenen el seu origen en aquest vinyer tan característic, en honor a l'antiga propietària i com a homenatge a la dona que va ser artífex de la classificació dels grans vins de Bordeus en Crus.
Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco s'elabora amb raïms de la varietat viura nascuts en ceps d'entre 50 i 65 anys d'antiguitat procedents de Finca La Emperatriz, que compta amb parcel·les amb sòls compostos per graves i còdols que amaguen una interessant estructura franc-arenosa.
La verema es realitza de manera manual i els raïms passen per la taula de selecció abans de macerar durant sis hores amb les seves pells. La meitat dels grans fermenten en dipòsits de formigó i la resta ho fa en bótes de 225 litres de capacitat. El vi resultant passa per quatre mesos de criança sota les seves mares fines i amb l'aplicació de battonages molt espaiats.
El vi es trasbalsa a dipòsits de formigó on roman 10 mesos per després passar per una criança en bótes de roure francès on una tercera part ho fa en bótes noves, una altra tercera part en bótes de segon any i la part restant es cria en bótes de tercer any.