Juvé & Camps

a vinculació dels Juvé amb la vitivinicultura del Penedès arrenca el 1796 de la mà de Joan Juvé i Mir, un viticultor d'idees avançades en el seu temps, el qual posa els primers fonaments del que seria amb els anys la futura Casa Juvé & Camps. Prossegueix en l'empresa el seu fill Antonio Juvé, a qui li toca, entre altres reptes, afrontar amb decisió els efectes devastadors de la fil·loxera. Ell va ser partidari de la replantació, i va impulsar amb la seva idea a altres prohoms del Penedès a desenvolupar la política de la recuperació de la vinya, el que va permetre el ressorgiment vitivinícola del Penedès. Més tard, el seu fill Joan Juvé Baqués va ser el que va fundar el primer celler de familiar. Casat amb Teresa Camps Farré, una dona excepcional i col·laboradora entusiasta, va llançar en 1921 el seu primer vi escumós amb la marca "Juvé", elaborat i criat a les caves subterrànies de la casa pairal de Sant Sadurní d'Anoia. Havia nascut el primer cava "Juvé & Camps". En els anys 40 del segle passat, els seus dos fills homes, Josep i Joan, s'incorporen a la direcció de la casa i prossegueixen la seva activitat elaboradora amb una ampliació dels cellers i les caves subterrànies, l'adquisició gradual de parcel·les i vinyes seleccionats, i la van incorporar dels millors avenços tècnics i enològics.


Història del celler

A principis dels noranta, Juvé & Camps és ja un celler prestigiós ubicada al centre de la població de Sant Sadurní d'Anoia, però el seu desenvolupament empresarial durant les tres generacions es veu culminat amb la creació d'un nou celler d'elaboració i criança de vins tranquils en ple vinya d'Espiells. Aquí tots els colors estan presents, i el respecte màxim per la recuperació forestal que envolta el celler i les vinyes també s'ha fet palesa en les construccions rurals del seu entorn, ermita inclosa, que avui s'aixequen orgulloses d'haver vençut el pas del temps i seguir sent testimonis de l'emocionant esdevenir del món del vi. El projecte i la construcció va ser duta a terme per l'arquitecte de la família Josep Juvé Raventós, i s'alça avui com una de les més modernes del país, on el passat, el present i el futur conviuen i es complementen. Avui, el celler d'Espiells és el centre neuràlgic de l'elaboració de tots els vins de Juvé & Camps. Està dotada dels últims avenços tecnològics, s'elaboren tots els vins tranquils i s'obtenen aquí els vins base per a les seves caves. El celler d'elaboració és racional, impecable, amb un espai sobredimensionat que fa honorabilitat a la llum. Cal ressaltar que l'alta estima que la família Juvé té per l'art, es reflecteix en el mateix celler i també en l'exquisida atenció amb què conrea les vinyes i elabora els seus vins, però també té una manifestació clara en el mateix disseny dels seus productes, on aplica una especial cura en l'elecció dels materials que els integren, des de les ampolles de formes especials fins a les etiquetes.


Filosofia de treball

La casa Juvé & Camps basa tota la seva activitat cellerera en l'elaboració exclusiva del raïm obtingut en les seves pròpies vinyes. Aquesta filosofia va estimular la necessitat d'adquirir gradualment noves vinyes des de principis del segle passat. A partir d'aquest moment, tots els recursos econòmics es dediquen a aquesta política d'expansió, millora i cura de les vinyes, emplaçades sempre en els millors pagaments, allà on cada varietat assoleix un major equilibri i desenvolupa plenament les seves qualitats.

A mitjans dels 50, la família adquireix terres i algunes vinyes als voltants de Sant Sadurní d'Anoia, a la zona anomenada Espiells, el nom prové d'una petita capella, autèntica joia preromànica del segle IX, els quals entren a formar part de les antigues propietats de Casa Vella, Can Torres i Can Rius, conformant un conjunt vitícola en propietat de més de 270 hectàrees. Aquí es conreen avui les varietats tradicionals Macabeu i Xarel·lo, juntament amb el prestigiós chardonnay i la tinta Pinot Noir. Al cap d'uns anys s'adquireix la finca La Cuscona, situada al sud de Sant Sadurní, amb un petit però excel·lent vinya de terres planes, fèrtils i profundes, que enriqueix el conjunt amb diferents microclimes. I finalment, s'incorporen al patrimoni familiar les finques de Can Massana, Alzinetes, el Prat i Mas Pagès, a les terres altes de Mediona, on es cultiva l'autòctona parellada, al costat de les varietals internacionals Cabernet Sauvignon i Merlot.

Tot aquest conjunt vitivinícola està encaminat a extreure les màximes identitats del terrer i la fruita, i és el que ha portat a Juvé & Camps a reforçar i consolidar amb els anys els seus més de 400 hectàrees de patrimoni vitícola, de les quals 271 hectàrees són conreades de forma 100% ecològica i se situen en petites parcel·les repartides estratègicament en diferents sòls, altituds i microclimes, desenvolupant a més unes tècniques de cultiu ecològic que ajuden a respectar i protegir l'entorn natural.


Els vins de Juvé & Camps

El més important de l'àmplia gamma de productes de Juvé & Camps, tant tranquils com escumós, és que els Juvé aconsegueixen sempre una ponderada sintonia entre ells, sempre ajustats al cànon d'una conjunció d'harmonia i equilibri, on la qualitat és sempre el reflex i l'expressió d'una terra, unes vinyes i una família... Però com diuen els Juvé: "només quan tots aquests factors s'uneixen i combinen harmoniosament, el vi arriba a les més altes cotes de qualitat".

· Vins de Juvé & Camps

Ermita d'Espiells és un blanc clàssic del Penedès procedent del most flor de les veremes de les vinyes de Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay cultivades a la propietat d'Espiells, a La Cuscona i en Mediona. La seva aroma és intens i molt agradable, on destaquen notes de fruites blanques, pomes i peres, així com un lleuger fons floral i d'herbes aromàtiques. En el seu pas per boca mostra un gran equilibri entre la untuositat i l'acidesa, el que li confereix un paladar molt refrescant, que deixa records de les aromes trobats en nas.

Miranda d'Espiells és un blanc que s'elabora a partir d'una selecció de raïms Chardonnay cultivats al pagament Pla de la Casa Vella. Realitza la fermentació en bótes de roure i prossegueix la criança durant vuit mesos en bótes noves de roure francès. Posseeix una bona base d'aromes fruiters madurs amb algunes pinzellades de flor, una lleugera nota de vainilla, un toc especiat, un paladar cremós, ric en fruita, amb cos i ben equilibrat.

Gregal d'Espiells és un vi blanc elaborat amb el 77% Muscat d'Alexandria i el 23% Gewürztraminer procedents de les vinyes d'Espiells i Can Massana. Aroma complexa, ple de matisos, amb tocs de flors blanques i records d'herbes aromàtiques, amb un fons cítric es veu a poc a poc inundat per un perfum de roses. En boca es mostra agradable i untuós, amb una equilibrada acidesa que confereix al vi una gran frescor.

Flor d'Espiells és un vi blanc de guarda elaborat exclusivament amb chardonnay de la vinya Pla de la Casa Vella, fermentat en bóta i criat durant 8 mesos en bótes de roure francès de gra fi. La intensitat i complexitat de la seva aroma destaquen immediatament el meló madur i l'aranja, envoltats d'uns tocs de fruits secs torrats i de vainilla. El seu atac unta el paladar amb un gran equilibri entre la seva acidesa i la seva estructura, desplegant la seva riquesa aromàtica que allarga notablement la seva persistència.

Ermita d'Espiells Rosé s'elabora 100% amb pinot noir. La seva aroma és intens, complex, subtil i summament atractiu. Les vives notes de fruites vermelles (maduixes, cireres) es conjuguen amb records florals (gessamí, violeta) aconseguint una fragància seductora que ens convida a beure. En boca es mostra llaminer i refrescant. El seu agradable tacte impregna el paladar amb tota la fruita que conté mentre que la seva equilibrada acidesa reforça la seva frescor i allarga la seva persistència aromàtica.

Aurora d'Espiells Rosé s'elabora amb un 37,5% Pinot Noir, 37,5% Xarel·lo i 25% Syrah. Vi d'un elegant i tènue color rosa, amb una aroma subtil, complex i suggerent, amb notes de fruitetes vermelles i negres (groselles i gerds) i un fons floral. El seu paladar és sedós, opulent i summament afruitat.

Viña Escarlata és un monovarietal de Merlot amb una criança de 24 mesos en bótes de roure francès i americà, i una mitjana de 3 anys en ampolla. La seva aroma és intens, amb notes de prunes madures i fruits secs torrats, amb records de pebrots vermells rostits i un fons de vainilla i canyella. El seu paladar és ampli, vellutat, untuós i persistent, amb un taní abundant i madur.

Casa Vella d'Espiells s'elabora amb 85% Cabernet Sauvignon i 15% Merlot procedents de Mediona, a les terres altes del Penedès Superior, a 650 metres d'altitud, amb una edat mitjana de 20 anys, i una criança de 24 mesos en bótes de roure francès i americà, més una mitjana de 3 anys en ampolla. La seva aroma és profund, intens, complex i subtil, amb clares notes de fruites vermelles madures i de fruits secs torrats, tot això envoltat per records de fustes nobles i d'un clar fons de pebrots vermells rostits. En boca es mostra concentrat, untuós i opulent, amb sensacions intenses, llarg i persistent, amb un taní abundant i madur que garanteix una bona evolució durant els anys vinents.

Juvé & Camps "Iohannes" s'elabora amb 85% Merlot i 15% Cabernet Sauvignon, i rep una criança en bótes de primer i segon any de roure francès de gra molt fi, un posterior afinament en 'foudre' i una mitjana de 3 anys en ampolla. La seva aroma proposa notes de groselles negres, prunes, mores i cireres, tot això envoltat d'un fons especiat en què es distingeixen la canyella i el clau A mesura que es va obrint, apareixen aromes de pa de figues, de mores, de confitures i de cafè. En boca es mostra opulent, robust, untuós i ple de fruita, amb un taní abundant i madur.

· Els Caves

Cinta Púrpura Brut és un Cava Reserva Brut elaborat amb Macabeu, Xarel·lo i Parellada i una criança de 24 mesos de mitjana en ampolla. La seva aroma evoca notes de fruites carnoses i un lleuger fons floral, amb de pa torrat. En boca es mostra summament agradable, amb una efervescència vibrant i amable, el que atorga una agradable cremositat i frescor. També elabora la versió semi.

Juvé & Camps Brut Rosé s'elabora exclusivament amb Pinot Noir i rep una criança entre 9 i 15 mesos. La seva aroma és delicat i intens, amb notes de cireres i maduixes, envoltat de matisos de mel, de pa torrat i records florals. El seu paladar és exuberant, amb una efervescència intensa i cremosa, que carícia al paladar sense mostrar la menor agressivitat ... i allibera en ella tota la riquesa aromàtica que conté.

Juvé & Camps "Sweet" és un Cava Reserva Dolç elaborat amb Macabeu, Xarel·lo i Parelalda amb 24 mesos de criança. La seva aroma és intensa, profunda i plena de matisos, amb notes de fruites d'os i delicades flors blanques, on també apareixen aromes de mel, de pastisseria fina i un fons lleugerament ensucrat. En boca s'exhibeix com un cava diferent. El seu alt contingut en sucres li confereix una cremositat enorme mentre que la seva equilibrada acidesa i la seva efervescència suau li atorguen un paladar llaminer i refrescant alhora. És un company ideal per a aperitius i postres.

Gran Juvé & Camps és un Cava Brut Gran Reserva i és l'emblema de Casa, símbol d'elegància i refinament, de riquesa i finor, l'elaboració sempre està supeditada a les collites excepcionals. S'elabora amb Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay, i rep una criança de 42 mesos. El Gran Juvé & Camps és sempre un cava d'altura que s'allunya del perfil clàssic per arribar a una altra dimensió, amb un nas àmplia i rica en contrastos, on les notes de pastisseria fina, les notes mieladas i les fruites gebrades recorren també el seu paladar subtil, suau, fi, cremós i el mateix temps delicadament cruixent.

Juvé & Camps "Milesimé" és un Cava Brut Gran Reserva elaborat exclusivament amb la varietat Chardonnay i 24 mesos de criança mitjana en ampolla. Ofereix la suavitat i l'elegància d'aquest noble varietal des del primer glop i es produeix una extraordinària explosió gustativa: subtil, aromàtic, amb notes de préssec i albercoc, un polsim d'avellana, deliciosos retrogustos de mel sobre torrades i una filigrana de fruites confitades . La impressió general és alhora plena i rica, però també prodigiosament fresca i bombollejant.

Juvé & Camps "Reserva de Família" és un Cava Brut Nature Gran Reserva. S'elabora amb Macabeu, Xarel·lo i Parellada collides en els pagaments d'Espiells, Can Massana i La Cuscona. És un cava fruitós, franc i seriós alhora que complex i ric en aromes, amb un paladar absolutament sec, i un pas de boca ple de sensacions sàpides i afruitades adornades al final per una nota lleugerament vegetal i secant, que molts consumidors identifiquen com el segell personal de la família.

Juvé & Camps "Blanc de Noirs" és un Cava Reserva Brut elaborat exclusivament amb Pinot Noir i una criança d'uns 25 mesos. La seva aroma evoca les clàssiques notes de fruites blanques i d'os, i també apareixen inusuals aromes de cireres, envoltat d'un fons de mel, pa torrat i cítrics. En boca ofereix una estructura i fruitositat amb una gran cremositat, untuós, fresc, intens i persistent.

La Capella és un Cava Gran Reserva Brut Nature elaborat exclusivament amb Xarel·lo i una criança en rima de 108 mesos. La seva aroma és profund, complex, amb notes de fruites d'os (préssec, albercoc, nespra, ...) juntament amb aromes de brioix i mantega. A poc a poc, a mesura que el cava es va obrint, apareix un tènue fons de nous i de curri. En boca és agradable i la persistent efervescència acaricia el paladar omplint-lo de sensacions grates.

Extremadament untuós i estructurat es mostra sorprenentment fresc donada la seva edat. La seva persistència és notable i ens deixa records d'albercocs secs (orellanes), nous i rebosteria fina.

Juvé & Camps "Essential" és un Cava Reserva Brut elaborat exclusivament amb la varietat Xarel·lo i una criança de 24 mesos. La seva aroma subtil evoca el caràcter i la personalitat del xarel·lo, amb notes anisades (fonoll), de fruita blanca (pera) i d'herbes mediterrànies (romaní, farigola). En evolució apareixen records de llevat fi que li donen elegància i complexitat. En boca demostra les virtuts d'aquesta noble varietat, amb una entrada amable, cremós, fresc, amb un pas de boca que reviu les sensacions de fruites madures apreciades al nas, amb un final llarg i vibrant.