Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Biodinàmic
Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Un negre (gairabé) perfecte
Biodinàmic
Charlopin-Parizots Morey St. Denis
75 cl.
2020
93 Decántalo
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
14.00%
Alcohol 14.00%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Morey-Saint-Denis / Côte-d'Or
Denominació d\'origen AOC Morey-Saint-Denis / Côte-d'Or
Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Celler Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Conté sulfits
100% Pinot Noir
Varietats 100% Pinot Noir
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Charlopin-Parizots Morey St. Denis 2020

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic.

Maridatge
Sushi, Peix blau, Formatges tous, Peix blanc, Carns vermelles, Caça, Carns blanques, Embutits

Sobre Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Tal com va escriure el Dr. Lavalle l'any 1855, "es pot afirmar que no li manca res". Els negres de la A.O.C. Morey-Saint-Denis són (gairebé) immillorables. Gradualment, entre la A.O.C Gevrey-Chambertin i la A.O.C. Chambolle-Musigny, aquesta denominació ha aconseguit ser reconeguda. De l'embotellament dels seus vins sota altres denominacions, aquest racó de la Côte de Nuits (al nord de la Borgonya) ha esdevingut protagonista de cada una de les seves etiquetes. Ha costat temps i esforç. Calia que ells mateixos, abans que ningú, comencessin a creure en la qualitat d'aquesta zona que acull cinc grands crus. Un d'aquests viticultors, que des del principi ha sabut veure-ho, és Philippe Charlopin.

Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay i Chablis són alguns dels territoris on Philippe Charlopin exerceix la seva màgia. Ara, la A.O.C. Morey-Saint-Denis s'afegeix a aquesta llista. Aquí aquest referent de la Borgonya juga amb la pinot noir i els seus sòls argilo-calcàris, elaborant el negre Charlopin-Parizots Morey St. Denis. L'enfocament biodinàmic serà el que guiarà en tot moment els passos de Philippe Charlopin, qui en aquesta tasca compta amb l'ajuda del seu fill Yann. Tots dos realitzaran totes les feines manualment, respectant sempre cada planta i ésser viu del vinyer, de la mateixa manera que es feia en l'antiguitat. La verema es durà a terme de manera manual, els rendiments es controlaran en tot moment i tots dos estaran atents personalment a la maduració.

Al celler, el procediment serà molt semblant, cercant sempre una vinificació mínimament intervencionista, on es permeti tant al vi com a la varietat expressar-se plenament. Només d'aquesta manera s'aconseguirà no disfressar ni ocultar tota la feina feta al camp. La fermentació de Charlopin-Parizots Morey St. Denis serà espontània, a partir de llevats autòctons, en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop acabat aquest procés, Charlopin-Parizots Morey St. Denis tindrà un envelliment en bótes de fusta, on Philippe Charlopin combinarà recipients ja utilitzats amb d'altres de nous. Aquest pas serà fonamental, ja que aquí és on Philippe Charlopin és un autèntic mestre.

Si la perfecció existeix, o hi ha alguna cosa que s'hi assembli, això és sens dubte una ampolla de Charlopin-Parizots Morey St. Denis. Pura excel·lència.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.