De Fermo Le Cince Cerasuolo d'Abruzzo Superiore

"El Perfume: Historia de un asesino", la cèlebre novel·la escrita per l'autor alemany Patrick Süskind, se centra en Jean-Baptiste Grenouille, un home amb un sentit de l'olfacte extraordinàriament desenvolupat, que neix a la França del segle XVIII. Des de la seva publicació, l'obra ha estat aclamada com una obra mestra de la literatura moderna, destacant per la seva narrativa única i, sobretot, pel seu enfocament en el sentit de l'olfacte. Un sentit que, encara que rarament s'ha explorat en la literatura, en el món del vi és prioritari i qui el té desenvolupat pot considerar-se molt afortunat. Stefano Papetti Ceroni, des de molt jove va estar fascinat pels aromes del vi i, encara que ja de petit comprava ampolles només per captar-ne els aromes, no va ser fins que va conèixer Nicoletta de Fermo, l'amor de la seva vida, que va decidir transformar aquest do en el seu mitjà de vida. Així és com inicia el seu projecte en parella el 2007 a Loreto Aprutino, una petita localitat de la regió italiana dels Abruzos i fa així realitat el somni de la seva vida.

Després d'una gran passió per la viticultura i un dur treball a la vinya, ens presenta De Fermo Le Cince Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, un vi rosat elaborat amb raïms de la varietat montepulciano que són treballats de manera biodinàmica amb tractaments naturals i tenint en compte en tot moment les fases lunars. Al celler, els raïms seleccionats maceren per poc temps i la fermentació es duu a terme amb llevats autòctons. Després, el vi roman en grans bótes de fusta durant un mínim de 8 mesos abans de l'embotellament.

Així com l'essència de "El Perfume" radica en l'obsessió del protagonista per capturar i crear l'aroma perfecte, De Fermo Le Cince Cerasuolo d'Abruzzo Superiore és una invitació a descobrir els aromes i sabors únics dels Abruzos a través d'un projecte que irradia amor, excel·lència i sostenibilitat.