¡Recorda aquest nom i fixa-t'hi bé!: Comtesse de Chérisey Puligny-Montrachet 1er. Cru Hameau de Blagny. Sí, som conscients que és una mica extens, però si ets un apassionat de Borgonya t'assegurem que aquest blanc no et decebrà.
A les portes del petit poble de Blagny, en el cor de la Côte de Beaune (al sud de la Côte d'Or), s'elabora aquest vi blanc sobre mares, i que és criat en bótes fabricades amb fusta del propi domini, el Domaine Comtesse de Chérisey. Es tracta concretament d'una discreta bodega dirigida per Hélène i Laurent Martelet, un matrimoni que representa la darrera generació d'una família que des de l'any 1811 ha estat al capdavant d'aquest negoci. La seva història comença el 1996 quan junts van plantar el seu primer vinyer a la Genelotte. I això només va ser l'inici. Dos anys més tard van establir en aquesta finca la seva residència, entre Puligny-Montrachet i Meursault, on una gran varietat de terres es barreja en les nou hectàrees que conformen el domini. Pel que fa a Comtesse de Chérisey Puligny-Montrachet 1er. Cru Hameau de Blagny, el vi creix en la part més propera a la A.O.C. Puligny-Montrachet, on els sòls són molt pobres i poc profunds. Els vinyers en aquesta àrea són vells, d'entre 20 i 60 anys, i diàriament s'enfronten a climes molt durs i extrems, on la planta aconsegueix superar les adversitats i donar els seus millors fruits. Sens dubte, la varietat de raïm és la que domina. Tant el matrimoni Martelet com el seu equip es limiten simplement a saber escoltar les seves necessitats i dirigir el treball al vinyer, sempre ecològic.
Comtesse de Chérisey Puligny-Montrachet 1er. Cru Hameau de Blagny fermenta espontàniament i és criat sobre mares en bótes (fabricades a partir de la fusta dels arbres de la finca). Finalment, aquest blanc és embotellat, sense filtrar ni clarificar. Tot un vinassot que passa desapercebut i que cap apassionat de Borgonya hauria de deixar escapar.