Colet Tradicional Extra Brut

Colet Tradicional Extra Brut és un vi escumós de la D.O.Penedés elaborat pel celler Colet Vins a Pacs del Penedès, a 40 km de Barcelona.

Fa més de dos segles que la família Colet té cura de les seves vinyes situades al cor del Penedès, però no és fins a principis dels anys noranta quan neix la marca Colet Vins.

Josep i Sergi Colet, al capdavant del negoci familiar, han buscat des d'un inici elaborar els seus vins amb un sistema producció tradicional però aprofitant alhora les tècniques de cultiu i de vinificació més modernes i respectuoses.

Cal destacar que van ser dels primers cellers a abandonar la D.O.Cava i quedar en la protecció de la D.O.Penedès ara Clàssic Penedès, d'aquesta manera els seus vins escumosos són ecològics, reposen un mínim de 15 mesos en ampolla i informen de la data de degollament a l'etiqueta.

Colet Tradicional Extra Brut és un vi escumós elaborat amb el mètode tradicional amb les varietats Xarel·lo, Macabeu i Parellada de vinyes pròpies.

La vinificació del vi base és en dipòsits d'acer inoxidable amb temperatura controlada i cada varietat per separat. Un cop fet el cupatge, fa la segona fermentació amb una criança mínima de 24 mesos.

Colet Tradicional Extra Brut és un vi escumós elegant, àgil i sec, que intenta preservar la nota afruitada i la frescor natural del raïm, fent d'ell un company ideal per a aperitius i entrants lleugers.