Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Ecològic

Clandestin Les Semblables Boréal

Potència i concentració sense additius
Ecològic
75 cl.
2021
94 Decántalo
redeemAconsegueix 1,56 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 12.00%
Zona d’elaboració Xampanya
Tipus de escumós Champagne
Conté sulfits
Varietats 100% Pinot Noir
Servei 12.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Clandestin Les Semblables Boréal 2021

Champagne Brut Nature Ecològic. 24 mesos en ampolla.

Estil Clandestin Les Semblables Boréal
Sec
Dolç
Afruitat
Cremós
Criança curta
Criança llarga
Maridatge
Peix blanc, Aperitiu, Marisc

Sobre Clandestin Les Semblables Boréal

Quan Bertrand Gautherot, un dels vignerons més excepcionals de tota la regió de Champagne, i el seu gendre borgonyó Benoit Doussot, perplexos, observen com raïms cultivats en algunes de les millors parcel·les de la Cote des Bar es barregen amb raïms convencionals en les cooperatives locals, no poden suportar-ho. Decideixen iniciar el seu propi projecte, Clandestin, per demostrar al món que vinyes velles, que anteriorment s'havien menystingut per estar situades en zones més fresques, en realitat poden oferir vins de major complexitat i profunditat.

Acte seguit, recuperen diverses parcel·les antigues prop del petit poble de Buxières-sur-Arce (Aube) i comencen a treballar per evidenciar-ho amb produccions com Clandestin Les Semblables Boréal. Un pinot noir amb ceps d'entre 20 i 35 anys plantats en sòl calcari i subsòl Kimmeridgià, situats a 200 metres sobre el nivell del mar. Es practica una agricultura ecològica i la verema és manual en el moment òptim de maduració.

Un cop a la bodega, els raïms de Clandestin Les Semblables Boréal són sotmesos a un premsat directe de raïms sencers i una fermentació alcohòlica amb llevats autòctons. Posteriorment, el vi envelleix en bótes de roure francès i, sense ser clarificat ni filtrat, inicia una segona fermentació en ampolla amb les seves mares on roman un mínim de 24 mesos. Finalment, el champagne és degollat amb un dosatge de 0 gr/l.

Adherit a la AOC Champagne, Clandestin Les Semblables Boréal demostra amb escreix la màxima puresa i expressió del terroir. Potència i concentració profundes, sense afegir ni restar res.

 

2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2020 és un escumós definit amb un nas intens de cítrics, fruites vermelles i reminiscències de pastisseria. Al paladar és fresc, àgil i persistent. Un xampany amb una bombolla fina perfectament integrada, una acidesa pronunciada i un final mineral extremadament seductor.

2018

Clandestin Les Semblables Boréal és un escumós perfilat amb aromes de fruits vermells, notes de cítrics confitats i tocs de brioixeria i pa torrat. En boca és vinos, fresc i profund. Un xampany amb una acidesa marcada, un pas plaent i un final amb tocs salins.


 

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

78,00 € IVA inc.