L'any 1998 una parella de cigonyes va niar per primera vegada als jardins del Castell de Perelada. Avui, diverses dècades després, aquesta colònia ha crescut fins a assolir les 30 parelles i gairebé 50 polls. Tot això es deu a la iniciativa duta a terme entre el celler i el Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empordà, que van engegar un programa de reintroducció d'aquestes aus que històricament havia estat escassa a Girona. Com a homenatge a aquest programa neix Perelada Cigonyes Blanco, un cupatge de macabeu i sauvignon blanc que no podràs deixar de tastar.
La varietat de sòls de la DO Empordà dóna vida a aquest blanc que es mostra ple de matisos gràcies als sòls de textura arenosa i pobres en matèria orgànica on abunden la pissarra, el granit i les argiles. No obstant això, el veritablement notable d'aquest terrer és la Tramuntana, un vent que arriba del nord i que garanteix el bon estat sanitari de les vinyes. D'altra banda, també cal destacar que els hiverns són suaus i els estius calorosos, amb temperatures molt altes, que es veuen alleujades en part gràcies a la brisa marina que arriba des de la costa.
Perelada Cigonyes Blanco es verema manualment i es porta fins al celler on Perelada Cigonyes Blanco es premsa acuradament, utilitzant només el most flor per a la fermentació. En concret, aquest suc, obtingut de les primeres pressions, posseeix una major qualitat, garantint millors resultats olorosos i gustatius acabada la fermentació.
Perelada Cigonyes Blanco s'embotella. Ara només queda que tu descobreixis com la història de les cigonyes i la força de la DO Empordà es tradueixen en cada glop. Obre'l, deixa't portar i vola amb el sabor de Perelada Cigonyes Blanco.