Cara Nord Negre

Cara Nord Negre és un vi negre de la DO Conca del Barberà, una zona amb una llarga tradició vinícola i que encara li queda molt per oferir.
És un vi elaborat per Cara Nord, celler creat el 2012 de la mà de Tomàs Cusiné, Xavier Cepero i Eric Solomon, tots amb una llarga experiència en el sector i interessats per l'agricultura sostenible.
Aquest vi és un cupatge de 42% de Garnatxa, 38% Syrah i 20% de Garrut procedents de vinyes envoltades per les altes muntanyes i boscos pertanyents al Parc Natural de les Muntanyes de Prades i al Parc Natural del Bosc de Poblet.
Les vinyes es troben aïllades a uns 800m d'altitud, plantades sobre terres pobres de pissarra i argilo-calcaries amb afloraments rocosos, penya-segats i muntanyes.
El clima és continental-mediterrani caracteritzat per tenir hiverns molt freds i estius molt curts. Les temperatures fredes retarden les acumulacions de sucres, conservant l'acidesa i proporcionant raïms molt expressius i afruitats.
Pel que fa a la vinificació, dirigida per Tomàs Cusiné, es realitza una fermentació a 24ºC en dipòsits d'acer inoxidable per aconseguir obtenir la major expressió possible de les vinyes. Finalment, Cara Nord Negre passa per una criança de 6 mesos en barriques de roure francès.