Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut

Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut és un champagne monovarietal de chardonnay, elaborat per la bodega Barrat Masson a Champagne, França.

 

Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut és un "blanc de blancs", elaborat exclusivament amb la varietat blanca chardonnay. Els raïms provenen d'un vinyer que compta amb 40 anys d'antiguitat compost per "fleur de craie" (sòls de guix) i es cultiven sota els principis de l'agricultura ecològica certificats per ECOCERT.

 

El 85% dels raïms fermenten en dipòsits d'acer inoxidable i el 15% restant ho fa en bótes de diverses edats. El vi base es sotmet a una criança amb les seves mares durant uns 9 mesos aproximadament. Es estabilitza a través del fred natural. Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut passa per una criança de 30 mesos en rima. El champagne és degollat manualment (à la volée).

 

Barrat Masson és un projecte comú que va néixer el 2010 de la mà d'Aurélie i Loïc, dos enòlegs apassionats per la vinya i el vi amb un gran desig d'elaborar champagnes de qualitat. Per això treballen en els seus vinyers amb total respecte per la natura i el seu terrer perquè els seus champagnes revelin tota la seva personalitat sense artifici.