Atteca

Atteca és un vi negre de la DO Calatayud elaborat per Bodegas Ateca, un celler que va ser fundat el 2005 a la localitat de Ateca, a pocs quilòmetres de Calataiud. Aquest celler pertany al grup Orowines, un grup de cellers molt potent en aquest país.
El clima en aquesta zona és continental, caracteritzat per registrar hiverns freds, estius calorosos i una temperatura mitjana anual de 13,1ºC. La pluviometria mitjana és de 300-550 mm.
Aquest vi és un monovarietal de Garnatxa (100%) procedents de petites parcel·les de vinyes velles de la varietat de raïm Garnatxa plantades sobre sòls de pissarra en les zones de major altitud de la zona.
Pel que fa a l'elaboració, es porta a terme un minuciós treball de selecció de raïm i d'una recol·lecció manual el moment de maduració idoni. Després de seleccionar el raïm, aquestes passen a una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable. Finalment, Atteca roman durant 10 mesos en barriques de roure francès realitzant l'envelliment.