Atlantis Txakolí

Atlantis Txakolí és un vi blanc de la D.O. Arabako-Txakolina elaborat pel celler Maetierra. Aquest vi és un monovarietal d'Hondarrabi Zuri.

El clima de la denominació d'orígen és atlàntic. La temperatura mitjana ronda els 13º i les precipitacions són habituals.

Les vinyes creixen en terrenys amb acusats desnivells, fet que permet una bona ventilació i insolació de les plantes.

La collita dels grans d'Atlantis Txakolí es realitza manualment. Un cop al celler, s'efectuen processos de desrapat i premsat.

Posteriorment es procedeix el desfangat del most i, tot seguit, Atlantis Txakolí passa per una fermentació controlada a 13º de temperatura.

Després de reposar entre els 10º i els 12º, Atlantis Txakolí és filtrat i embotellat.

Atlantis Txakolí es troba entre els vins oferts per la col·lecció Atlantis, confeccionada pel grup Vintae. El conegut enòleg Raúl Acha és qui lidera el projecte, el qual busca produir els millors vins atlàntics a partir de diferents denominacions d'orígen del territori.