Agustí Torelló Mata Gran Reserva Brut Nature

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Brut Nature és un cava elaborat per Cava Agustí Torelló Mata a Sant Sadurní d'Anoia, capital del Cava.
Agustí Torelló Mata va començar en el món del cava molt jove i el 1953 va inaugurar a Sant Sadurní d'Anoia el primer laboratori d'anàlisi de vins. El 1959, va fundar la seva pròpia celler.
Aquest cava és un cupatge de les varietats de raïm Macabeu (38%), Xarel·lo (28%) i Parellada (34%) procedents de vinyes pròpies plantades sobre una gran diversitat de sòls. La Macabeu procedeix de vinyes situades a Sitges sobre sòl compost per graves i caliche entre els 0 i els 200 metres sobre el nivell del mar. La Xarel·lo s'extreu de vinyes properes a Montserrat plantades a uns 200-400 metres d'altitud sobre sòls d'argiles calcàries. Finalment, la Parellada procedeix de vinyes situades a 400-900 metres sobre el nivell del mar, al Castell de Mediona, sobre terres de arenites i pissarres.
Es tracta d'un cava Brut Nature i, per tant, no s'afegeix licor d'expedició.
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Brut Nature roman 36 mesos en ampolla. Es realitzen llargues criances per aportar al cava complexitat i una fina integració del carbònic.