200 Monges Reserva és un vi elaborat per Bodega Vinícola Real emparat sota la DO Rioja.
Es tracta d'un cupatge de les varietats Ull de Llebre (85%), Graciano (10%) i Garnatxa (5%) procedents de vinyes velles.
La verema es realitza de forma manual, i el raïm es trasllada al celler en petites caixes de 15 kg. de capacitat, tractant-la amb la màxima cura perquè no es trenqui cap gra.
Es realitza un desrapat abans de la fermentació, que té lloc en tines de fusta "Allier" durant 11 dies a una temperatura d'entre 24 i 28 º.
Es manté amb les pells durant 25 dies més, el que aporta uns nobles tanins que doten al vi d'un fort color que perdurarà durant molt de temps.
S'apliquen remuntats diaris tres vegades al dia, aí com trasbalsos periòdiques.
La criança la realitza durant 24 mesos en barriques noves de roure francès i americà en un calat excavat a la roca que manté constants tant la temperatura com la humitat.
Després de la seva criança en barrica reposa en dipòsit uns dies abans del seu embotellat, on estarà un mínim de 15-16 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.
Un meravellós vi de la Rioja a mig camí entre una elaboració moderna combinada amb la clàssica criança en barrica.
És recomanable decantar durant almenys 30-45 minuts.