Marqués de Cáceres Reserva

Marqués de Cáceres Reserva es un vino tinto elaborado por la bodega Marqués de Cáceres en la D.O. Rioja.
Se trata de una bodega familiar que ofrece vinos tradicionales y de calidad. Se ubica en Cenicero, localidad del norte de la Rioja.
Marqués de Cáceres Reserva está elaborado a partir de las variedades Tempranillo, Garnacha Tinta y Graciano. Las uvas provienen de una selección de parcelas de viñas viejas de entre 25 y 35 años de la Rioja Alta y la Rioja Alavesa. Las viñas tienen una producción muy baja, de unos 35HI/ha de promedio.
El suelo donde está plantado el viñedo es de predominio arcilloso-calcáreo.
La vendimia se realiza de forma completamente manual, parcela a parcela.
Para su elaboración se estrujan y se despalillan los racimos para una fermentación a temperatura controlada que empieza a los 10ºC y acaba en los 28ºC. Tras este proceso se efectúa una larga maceración de 25 días con los hollejos, de este modo se potencia la estructura tánica y la extracción de aromas y color.
Después de la vinificación el vino pasa una larga crianza de 20 meses en barricas de roble francés hendido con trasiegos cada 6 meses.
Finalmente antes de poder disfrutarse Marqués de Cáceres Reserva pasa otros 2 años más de envejecimiento en botella, durante los cuales acaba de afinar todas sus cualidades.