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Kosher
Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Un pinot noir 100% apto para la Pascua judía
Kosher
Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir
75 cl.
2023
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Montsant
Denominación de origen DO Montsant
Celler de Capçanes
Bodega Celler de Capçanes
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2023

Vino tinto Envejecido en madera Kosher.

Estilo Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas

Sobre Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir es un vino tinto kosher con barrica elaborado por el Celler de Capçanes en la D.O. Montsant con la variedad tinta pinot noir.

Capçanes es una cooperativa fundada en este mismo pueblo de la zona de Falset (Tarragona) en el año 1933 y que actualmente está constituida por 125 socios. Comprende un total de 250 hectáreas recogidas por la Denominación de Origen Montsant y desde el año 1995, además de su colección de vinos tradicionales, elabora vinos kosher, es decir, elaboraciones llevadas bajo las estrictas normas de la comunidad judía.

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir se elabora a partir de unos viñedos ubicados en la cima de las montañas del pueblo de Capçanes. Consiste en dos parcelas de viñas de 15 años situadas a 500 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos cálcicos y arcillosos. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Una vez dentro de las instalaciones de la cooperativa las uvas siguen los preceptos marcados por un rabino de Barcelona. Para empezar Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir macera durante 5-7 días y fermenta a una temperatura controlada de entre 24 y 28ºC en depósitos de acero inoxidable. Después la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 300 litros y finalmente envejece en depósitos de hacer inoxidable durante 3 meses antes de embotellar.

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir es un vino kosher de alta calidad vinificado bajo la supervisión de la Unión Ortodoxa (OU) sin pasteurizar (Lo Mebushal) y apto para la Pascua judía (Le Pessaj).
2017 Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2017 es un vino tinto concentrado con aromas complejos de cáscara de naranja, hierbas balsámicas, sotobosque y resina de pino. En boca es voluminoso, sedoso y elegante. Sorprendente mineralidad y frescura hasta el final.

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