La qualitat com a objectiu suprem. Aquest és el lema de Von Winning, una de les bodegues més destacables del Palatinat, a l'oest d'Alemanya, bressol de vins excepcionals que, malgrat la seva joventut (amb poc temps d'envelliment), ja són dignes de ser tinguts en compte. Des de Neustadt fins a Forst, al llarg de la Ruta del Vi, s'estenen les 42 hectàrees de vinyes amb les quals Von Winning fa realitat la seva alquímia.
Sota pràctiques biodinàmiques, aquest celler, un dels més grans de la regió, vetlla per les vinyes que creixen sobre sorres roges i grogues, barrejats amb antics esculls de corall, basalts i altres tipus de roques. La majoria d'elles, orientades a l'est, donen com a fruit el raïm riesling, varietat emblemàtica d'aquesta terra. Aquest còctel geològic atorga una complexitat a cada un d'aquests vins, els quals cal degustar amb serenitat. I això no ho diem nosaltres, sinó que ho aconsellen des del mateix celler, on elaboren sense afany i amb absoluta pau, mantenint sempre el respecte per la matèria primera. Seria un despropòsit trencar aquesta calma, no et sembla? Aquest procés, que requereix el seu temps, culmina amb una fermentació i criança en fusta, amb el mínim possible d'additius, conferint als vins d'aquesta casa un segell distintiu.
Von Winning Win Win Riesling és un vi elaborat sota la denominació V.D.P. Gutswein. Aquesta classificació, amb la qual es preten certificar l'origen i la qualitat dels 200 viticultors que actualment formen part d'aquesta organització. En el cas de V.D.P. Gutswein, l'escala més baixa de l'ordenació, garanteix que es tracta d'un vi alemany autèntic, elaborat a partir de vinyes pròpies i que han estat tractades sota els estàndards més rigurosos. La millor porta d'entrada a l'univers dels vins alemanys.