Al nord-oest d'Espanya, a la província d'Ourense, hi ha una antiga calçada romana que connecta Braga (a Portugal) amb Astorga (a Lleó). Aquest camí, construït per Vespasià i el seu fill Tito entre els anys 79 i 80, travessa part de la D.O. Valdeorras i està ple de vinyes de mencía, garnatxa i mouratón. Amb aquestes tres varietats, Viñedos Somoza elabora Viña Somoza Vía XVIII, un vi negre amb el qual ret homenatge a aquesta travessia mil·lenària.
La gran varietat i barreja de terrenys serà la principal característica distintiva de Viña Somoza Vía XVIII, on coexisteixen els sòls argilosos, els arenosos, els al·luvials, la pissarra negra i la pissarra vermella. En aquest terreny, on els rius i valls tenen un paper preponderant, sobresurten les pendents acusades, configurant una orografia complexa, on les vinyes han de créixer entre els 400 i 550 metres d'altitud. En aquesta ubicació -considerada la menys humida de Galícia-, les temperatures i la humitat solen ser moderades, creant un microclima molt específic que assegura la maduració adequada del raïm.
Amb aquestes condicions, on la inclinació i l'altitud són factors constants, la verema es converteix en tota una odissea; malgrat això, es realitza de forma manual, en caixes de 15 Kg, on es seleccionen meticulosament els millors raïms. La resta del treball es duu a terme amb celeritat, el mateix dia, per garantir que Viña Somoza Vía XVIII s'elabori en les millors condicions. Part de la verema es desrapa, mentre que l'altra part es processa amb raïms sencers, fermentant en bótes de roure francès de manera espontània. Finalment, Viña Somoza Vía XVIII reposarà sobre les seves mares durant 11 mesos, sense fer cap moviment ni batonnages, permetent que aquest vi negre s'impregni plenament del caràcter d'aquests vinyers històrics.