Villa Wolf Pinot Noir

Villa Wolf Pinot Noir és un vi negre monovarietal de Pinot Noir qualificat com a VDP Pfalz elaborat per Weingut Villa Wolf.

Weingut Villa Wolf és una bodega centenària de la regió de Pfalz, fundada l'any 1756. Va arribar a ser una bodega molt prestigiosa al segle XVIII i va assolir el seu cim al segle XIX. Anys més tard va travessar una època de declivi i va ser adquirida l'any 1996 per Ernst Loosen, qui actualment la gestiona i l'ha revitalitzada. Ernst Loosen també és propietari de la bodega Dr. Loosen.

Els vinyers del Villa Wolf Pinot Noir són de margues arenoses i es conreen seguint els estàndards de regulació mediambiental alemanys. La verema es realitza manualment per poder seleccionar ja al camp els millors raïms.

A la bodega, la collita del Villa Wolf Pinot Noir es desrapa completament i després es macera en fred durant unes hores. La fermentació es porta a terme en dipòsits de formigó a una temperatura controlada de 18 a 20ºC, una temperatura baixa que permet preservar i potenciar l'extracció d'aromes frescos i fruïtosos. Un cop fermentat, la meitat del vi escria durant 15 a 18 mesos en bótes de roure francès, el 30% de les quals són noves, mentre que la resta roman en acer inoxidable per mantenir la fruita i la frescor del vi.

Villa Wolf Pinot Noir és un vi amb aromes fruïtoses i un paladar fresc, envoltant i exuberant.