Vi del celler Finca Antigua

Finca Antigua és el projecte de la Família Martínez Bujanda a la DO La Manxa. Situada entre les províncies de Conca i Toledo, Finca Antigua és la plataforma perfecta per donar curs a la imaginació i creativitat, unint el millor del vell i del nou món, i elaborar una col·lecció de vins tant monovarietals com de cupatge, sorprenents, creatius i innovadors, que expressen la personalitat de la terra on es cultiven.

Filtrar per

Preu
País
Zona d’elaboració
Denominació d'origen
Celler
Envelliment
Tipus de Raïm
Elaboració
Format
Maridatge
Any

Hi ha 4 productes.

4 productos

Filtres actius

Coneix Finca Antigua

Finca Antigua pertany al grup familiar de Martínez Bujada, que actualment el componen 5 cellers: Finca Valpiedra (DOQ Rioja), Finca Antigua (DO la Mancha), Finca Montepedroso (DO Rueda), Viña Bujanda (DOQ Rioja) i Cosecheros i Criadors (vins de la terra de Castella), totes elles amb un denominador comú: l'elaboració de vins a partir de vinyes pròpies, però amb la diversitat i riquesa de zones molt diferents de cultiu.

La història d'aquesta saga familiar està íntimament lligada a Joaquín Martínez Bujanda quan va fundar el 1889 el celler original a Oyón (Àlaba). El 1981, el seu nét Jesús Martínez Bujanda va impulsar notablement el celler, va ampliar l'extensió de les seves vinyes i va establir les bases que han permès el seu actual desenvolupament. No obstant això, la primera expansió familiar va començar el 1951 amb Cosecheros i Criadores, un celler pensat des del seu origen per a l'exportació de vins i que avui comercialitza a l'exterior el 60% de la producció sota la indicació Vinos de la Tierra de Castilla. Als anys 90 del segle passat, els germans Carlos i Pilar, carregats d'experiència després de molts anys de treball amb el seu pare, decideixen emprendre un nou projecte basat en la filosofia d'elaborar vins de finca, de manera que el 1997 comencen la construcció d'un nou celler, Finca Valpiedra, un celler integrat en un excepcional paisatge sobre un dels grans meandres de l'Ebre en el límit entre les localitats de Fuenmayor i Cenicerp.

Tot just uns anys després, Carlos i Pilar s'enamoren d'un espectacular i irrepetible vinya en una de les zones més extremes per al cultiu i des de l'any 2003 s'integra al grup familiar Finca Antigua. L'any 2009, la família decideix embotellar tota la producció de la resta de les seves vinyes a Rioja i inauguren Viña Bujanda. Família Martínez Bujanda, fins llavors centrats en l'elaboració de vins negres, aborda l'any 2008 la compra de 25 hectàrees de vinya i la construcció de Finca Montepedroso (inaugurada el 2012), i comença l'elaboració de blancs amb la personalitat d'un singular terrer en el mateix cor de la DO Rueda.

Història del celler

Finca Antigua es localitza en el terme municipal dels Hinojosos, a l'extrem sud-occidental de Conca (97 quilòmetres) i a escassos quilòmetres de la província de Toledo (138 quilòmetres fins a la capital). Família Martínez Bujanda va adquirir Finca Antigua a principis de l'any 1999 i va inaugurar el celler de nova construcció l'any 2003. Finca Antigua, el nom fa referència a les nombroses vinyes velles, és una extensió de 1.000 hectàrees, amb una altitud superior als 900 metres, de les que 421 són vinya. El projecte arquitectònic el va dur a terme LKS Estudi, que la van dissenyar sota un sistema de verema i elaboració per gravetat (eficiència energètica), i amb una integració plena del conjunt final al meravellós entorn natural. Finca Antigua és avui un magnífic exemple d'adaptació al paisatge. És un celler absolutament funcional i respectuosa amb el medi. La bassa d'aigua va determinar la ubicació del celler i la forma d'un edifici contemporani i eficient, testimoni de la convivència harmònica entre natura, cultiu i arquitectura.

La nau d'elaboració, que aprofita la topografia del terreny, amb dissenys en diferents cotes per al tractament del raïm en tots els seus processos per gravetat, es va concebre com un gran laboratori on la pulcritud, criden l'atenció. En el seu interior trobem amb les últimes innovacions tecnològiques, però sempre respectant el mim artesanal a la producció del vi. Acer, pedra, obtinguda de la mateixa finca, i ciment són els materials utilitzats per dissenyar un espectacular edifici format per tres grans caixes.

D'altra banda, la reconversió de la finca va suposar un ardu treball tècnic de catalogació i identificació de parcel·les, que va concloure amb la plantació de noves varietats amb gran potencial d'adaptació al terrer i la conservació d'aquells capaços de recuperar-se de les cicatrius de l'erosió. En l'actualitat, la vinya està distribuït en 40 parcel·les diferents, en les quals es conreen i veremen per separat els diferents raïms del seu ampli catàleg varietal, que inclou des de les nacionals de Viura, Garnatxa, Ull de llebre i moscatell fins a les internacionals Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Syrah. Els sòls de Finca Antigua, en termes generals, es caracteritzen per un caràcter franc calcari, a la vegada que són pobres en matèria orgànica. Aquesta rusticitat dels sòls, aptes únicament per a cultius tan forts com el de la vinya, i l'extraordinària amplitud tèrmica entre l'hivern i l'estiu i entre el dia i la nit, els ofereixen una acidesa característica i un baix pH natural en el raïm, de manera que els permet obtenir una maduresa fenòlica plena sense abusar del grau alcohòlic.

Filosofia de treball

El treball de camp, de parcel·lació de la vinya i de cultiu de varietals en clossos específics, condiciona tota la feina de celler. L'elaboració dels vins varietals es fa per separat, de manera que la nau de vinificació compta amb 40 dipòsits d'acer inoxidable i totalment automatitzats, amb una capacitat per a 50.000 quilos de raïm cada un d'ells. El pavelló d'elaboració compta a més amb 36 dipòsits de guarda i estabilització, de diferents capacitats, en els quals el vi realitza la fermentació malolàctica i on s'efectuen els primers trasbalsos. A la nau de tipificació es realitzen els tractaments de filtració, clarificació i, finalment, els acoblaments de les diferents varietats que donaran lloc als criances Finca Antigua i Cicles de Finca Antigua. Així mateix, el celler treballa amb diversos projectes de recerca i desenvolupament amb micro elaboracions en dipòsits de tot just 200 litres per seguir i analitzar els diferents resultats amb varietats experimentals i diferents cupatges.

La nau de criança en bóta té capacitat per albergar a 4.500 bótes de roure francès i americà, que es renoven constantment, i que s'apilen pel modern i innovador sistema anomenat "niu d'abella".

D'altra banda, el celler està adossada a una bassa d'aigua que fa autosuficients les necessitats de reg i d'aigua. La humitat a la zona d'envelliment és clau, ja que és responsable d'una major o menor evaporació del vi de les bótes, de manera que és necessari mantenir un grau d'humitat extern entorn el 75/80%. El talús que subjecta l'embassament de reg, cobert de pedra calcària de la mateixa finca, exerceix de reservori natural proporcionant els nivells d'humitat relativa òptims, que completen amb un sistema de refrigeració que manté estable la temperatura entre 14 i 17 graus durant tot l'any.

Els vins Finca Antigua

Et mostrem tot seguit la llista dels vins elaborats pel celler Finca Antigua:

Finca Antigua Petit Verdot és varietal de Petit Verdot. Els raïms provenen de la parcel·la el Granero, de 20 hectàrees, i rep una criança de 12 mesos en bótes de roure francès. Ofereix aromes varietals, de lila, mores i coriandre, i de sotabosc, escorça de pi i fullaraca, al costat de lleugeres notes làcties, caixa de cigars i ebenisteria fina. En boca és estructurat, amb taní molt fi i polit, gras, equilibrat.

Finca Antigua Syrah és un varietal procedent de dues parcel·les, La Alfals i La Pedrera, de dotze i tretze hectàrees respectivament, i una criança de 10 mesos en bótes de roure francès. Destaquen les notes de flors blaves com les violetes, liles, notes de regalèssia i tinter. Molt complex. La fusta perfectament integrada mostra notes de clau, cedre i espècies. En boca és amable, amb gran cremositat i un final gustós que convida a repetir.

Finca Antigua Merlot procedeix de la parcel·la Serra de la Figuera, i posseeix una criança de 8 mesos en bóta de roure francès. Potent nas, de flors blanques (mare-selva, ortiga i flor de bedoll) amb notes de pastisseria i torrats. En boca és sedós, rodó i molt fresc, amb volum, sense arestes, però mostrant alhora estructura i sobretot frescor malgrat la seva maduresa.

Finca Antigua Garnatxa és un varietal procedent de la parcel·la El Granero, de tot just tres hectàrees, amb una criança de 8 mesos en bóta de roure americà. Ofereix aromes florals (flor d'azalea, i arbre del paradís) i de sotabosc (escorça de pi, fullaraca i full trencada de grèvol), amb lleugeres notes torrades, de tabac i fustes fines com la noguera. En boca és intens però amb un taní molt fi, amb estructura i nervi, i final fresc i saborós.

Finca Antigua Cabernet Sauvignon neix de les 38 hectàrees de la parcel·la Les Mateas, amb una criança de 10 mesos en bóta de roure americà. Molt varietal en nas, amb records balsàmics, minerals propis de la varietat, amb notes làcties i de sotabosc. Atac robust amb gran estructura i un desenvolupament de volum de sensació horitzontal i vertical.

Finca Antigua Tempranillo neix de la parcel·la Les Escaletes, de 62 hectàrees, i té una criança de 10 en roure americà. És un vi d'alta intensitat, amb aromes de fruites vermelles en compota, iogurt (làctics), figues seques, vainilla, aranyons, grosella negra, toffee i xocolata blanca. Atac cremós, robust però sense arestes, carnós, amb una sensació de volum que li marca caràcter, amb frescor, molt llarg i persistent.

Finca Antigua "Clavis" és un cupatge de varietats que procedeixen de la parcel·la Pic Cigró, de 4 hectàrees, i té una criança de 21 mesos en bóta nova de roure francès. Posseeix aromes intenses de sotabosc i balsàmics (farigola, romaní, menta) barrejats amb aromes cítrics (aranja, pell de taronja) i fruiters (pell de préssec), juntament amb notes especiades de fusta nova i fons mineral. En boca desenvolupa un gran volum i estructura, amb records del seu pas per bóta, rodó i sedós, de gran amplitud, amb taní present però fi i elegant.

Finca Antigua Reserva s'elabora amb 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon i 25% Syrah, i té una criança de 22 mesos en bóta de roure francès. Intensitat aromàtica alta, atractives sensacions de muntanya, fullaraca, i notes balsàmiques on destaquen les de menta fresca, farigola i fulla d'eucaliptus, amb records làctics i de vainilla. L'atac evoca plenitud i contundència, amb desenvolupament i un gran volum i estructura, però sense mostrar cap sensació de duresa, molt gras i agradable.

Finca Antigua Criança "Único" s'elabora amb 50% Ull de llebre, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot i 10% Syrah, i una de 15 mesos en bóta de roure americà i francès. Aroma de bona intensitat, amb records mentolats i minerals, amb notes làcties de iogurt i fons torrefacte amb records de muntanya baixa i sotabosc. En boca és cremós, amb un desenvolupament de forma esfèrica d'un gran volum, sense arestes.

Finca Antigua Sobre Lías és un blanc varietal de Viura de la parcel·la del Palomar, de 30 hectàrees, envellit sobre lies durant 5 mesos amb remoguts setmanals. Ofereix un conjunt aromàtic net i franc, d'intensitat alta on destaquen les notes d'albercoc, préssec, pera, fonoll i les de flors blanques (camamilla, gessamí), amb records de fenc acabat de tallar i lleugers tocs de fum. Entrada en boca vellutada i sedosa amb desenvolupament cap a un gran volum i estructura. L'acidesa equilibrada li aporta frescor i nervi. Llarg i saborós, de postgust afruitat, amb una sensació retronasal de fonoll i anís.

Finca Antigua "Moscatel" és un blanc dolç varietal de Moscatell Morisco procedent de la parcel·la La Cova, elaborat a partir de la tècnica de l'assolellat natural en passeres fins a deshidratar els raïms. D'aromes intenses, amb records a fruites d'os i de flors blanques com el préssec. En boca és sedós i fresc.
Situació de Finca Antigua