Finca Antigua Merlot

Finca Antiga Merlot és un vi negre de la DO La Manxa elaborat per Finca Antiga, un celler fundat per la família Martínez Bujanda l'any 2003. Es tracta del cinquè i últim projecte de la família ja que, controlen 4 cellers més (Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Finca Montepedroso i Bodega Cosecheros i Criadores).
El clima a la DO La Manxa és continental extremat caracteritzat per gèlids hiverns i estius molt calorosos. La gran oscil·lació tèrmica estacional és perfecta per aconseguir una correcta maduració del raïm. El clima és sec ja que les muntanyes actuen com a barrera natural davant els fronts humits procedents del mar.
Aquest vi és un monovarietal de Merlot (100%) procedent de Sierra de Gredos, una vinya pròpia de 40 hectàrees plantada a 855 metres sobre el nivell del mar, sobre sòl franc, amb alt contingut en carbonat càlcic.
Pel que fa a l'elaboració, es realitza una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable amb un control de la temperatura. Posteriorment, el most passa per una maceració durant 18 dies i, finalment, una breu criança de 5 mesos en barriques de roure francès.