Vega Sicilia Único

Vega Sicilia Único és un extraordinari vi negre elaborat per Bodega Vega Sicilia a la D.O. Ribera del Duero, celler situat a Valbuena de Duero a la província de Valladolid.
Vega Sicília és el celler espanyol més emblemàtic. Un celler històric, amb més de 150 anys d'antiguitat, que s'ha convertit en un mite, una icona reconeguda mundialment gràcies a l'enorme qualitat dels seus vins.

Vega Sicilia Único és un vi de llegenda. Un d'aquests vins que qualsevol aficionat desitja tastar, almenys, una vegada a la vida.
Un vi de producció limitada i que únicament s'elabora en les millors anyades.

Es tracta d'un cupatge elaborat a partir de la varietat Tinto Fino, amb un petit percentatge de Cabernet Sauvignon.
El raïm procedeix de les vinyes més velles de la finca en propietat que el celler té a Valbuena de Duero, una finca a la vora del riu Duero amb sòls argilo-calcaris i al·luvials.
Es troba sota la influència d'un clima continental amb influència atlàntica, amb escasses precipitacions concentrades en la primavera i la tardor i estius calorosos amb molta insolació.

Vega Sicília es caracteritza per cuidar al màxim tots els detalls en l'elaboració.
El treball comença a la vinya. Es realitzen podes en verd per eliminar raïms i limitar així la producció de cada cep, obtenint un raïm amb molta concentració.

La verema es realitza manualment, seleccionant aquells raïms que es troben en el seu punt òptim de maduració.
La fermentació alcohòlica es produeix en dipòsits de roure, durant 15 dies a una temperatura màxima de 32ºC.
Un cop finalitzada, es descuba a uns tines de roure on realitza la fermentació malolàctica. En aquestes tines reposa durant un any sencer per tal de clarificar i reposar el vi.

Vega Sicilia Único realitza una criança de com a mínim 7 anys en bótes de roure francès fabricades a la boteria del propi celler. Comença en bóta nova, i va rotant a bóta cada vegada més usada amb la intenció d'aconseguir un equilibri perfecte entre el vi i la fusta.

Un cop embotellat, Vega Sicilia Único encara reposa en ampolla 3 anys més abans de sortir al mercat.

Un llarg procés, que s'allarga durant pràcticament 10 anys, per donar vida a un vi molt especial, un vi únic.