Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature

Valldosera MS 4.7 Brut Nature és un cava brut nature de la D.O. Cava elaborat pel celler Finca Valldosera. Es tracta d'un cupatge de les varietats Xarel·lo (45%), Macabeu (30%), Parellada (10%), Chardonnay (10%) i Subirat Parent (5%).

El raïm utilitzat per Valldosera MS 4.7 Brut Nature es selecciona de les millors vinyes que el celler té en propietat. Aquestes es reparteixen en cinc diverses parcel·les en les quals els sòls són predominantment de tipus limolítico-argilós.

Els diferents tipus de raïm fan els corresponents processos d'elaboració de forma autònoma. Només després del primer procés de fermentació les diferents varietats s'acoblen.

En última instància, Valldosera MS 4.7 Brut Nature efectua una segona fermentació en ampolla, en la qual reposa 36 mesos abans de realitzar-se el desgorjament -seguint la metodologia tradicional-.

Valldosera MS 4.7 Brut Nature és un cava totalment natural, ja que en aquesta última fase del procés d'elaboració no s'afegeix licor d'expedició.

Finca Valldosera és un celler familiar situat al Massís del Garraf que compta amb la gran ajuda de la proximitat del mar, fet que facilita una òptima maduració del raïm utilitzat.