Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature

Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature es un cava brut nature de la D.O. Cava elaborado por la bodega Finca Valldosera. Se trata de un coupage de las variedades Xarel·lo (45%), Macabeo (30%), Parellada (10%), Chardonnay (10%) y Subirat Parent (5%).

La uva utilizada por Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature se selecciona de los mejores viñedos que la bodega tiene en propiedad. Éstos se reparten en cinco diversas parcelas en las cuales los suelos son predominantemente de tipo limolítico-arcilloso.

Los distintos tipos de uva realizan los correspondientes procesos de elaboración de forma autónoma. Solo tras el primer proceso de fermentación las distintas variedades se ensamblan.

En última instancia, Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature efectúa una segunda fermentación en botella, en la cual reposa 36 meses antes de realizarse el degüelle -siguiendo la metodología tradicional-. 

Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature es un cava totalmente natural, ya que en esta última fase del proceso de elaboración no se añade licor de expedición.

Finca Valldosera es una bodega familiar situada en el Massís del Garraf que cuenta con la gran ayuda de la proximidad del mar, hecho que facilita una óptima maduración de la uva utilizada.