Vadio Espumante Brut Rosé és un escumós elaborat per la bodega portuguesa Vadio amb la varietat baga a la DOC Bairrada, a Beiras.
Vadio és el projecte familiar de Luis Patrao. Un enòleg que, després d'adquirir experiència en algunes de les més rellevants zones vitivinícoles del món, decideix iniciar la seva pròpia bodega. Sota un nom que significa vago en portuguès, Patrao elabora vins de varietats autòctones i amb la màxima expressió del terroir.
Amb l'objectiu d'explorar la versatilitat de la baga, Vadio Espumante Brut Rosé prové de vinyes autòctones amb una edat mitjana de 30 anys que són cultivades sota certificació ecològica. Es vetlla per evitar una maduresa excessiva per tal de preservar una acidesa marcada.
En la bodega, es premsen els raïms sencers amb extraccions molt delicades. Amb el most de Vadio Espumante Brut Rosé s'inicia la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i bótes usades. La segona fermentació es realitza en ampolla i amb contacte amb les mares durant 18 mesos. Finalment, es procedeix al degollament amb la posterior dosificació del licor d'expedició.
Vadio Espumante Brut Rosé és un escumós fresc i vibrant que, tal com declara el seu propi nom Vadio, és ideal per deixar de banda la feina i gaudir d'una copa amb bombolles fines i elegants.